Segedin golaž

   ID recepta: 3387priprava: kuhanje, praženje, dušenjesezona: jesen, zimavrsta jedi: glavne jedi
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 537

Sestavine

45 g olja

600 g očiščene čebule

1300 g svinjskega flama in rebrc

sol

4 stroki česna

2 žlici paradižnikove mezge

1500 g kislega zelja

8 zrn popra

kumina

1 lovorov list

1 večje jabolko

1 dl* vina

1 dl* jušne osnove

 

1 žlica olja

1 žlica rdeče paprike

1 žlica škrobove moke-gustina

1 lonček kisle smetane

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam ter prerezana in na dva -tri prste dolžine nasekana rebrca. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, po dolžini razpolovljene stroke česna ter s hladno vodo splaknjeno in odcejeno kislo zelje. Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom, dodamo še koščke olupljenega in razkoščičenega jabolka ter prilijemo vino in juho. Premešamo ter dušimo do mehkega.

Posebej segrejemo olje, stresemo vanj žlico rdeče paprike, zmešamo ter takoj dodamo kislo smetano z vmešano škrobovo moko in vse vmešamo med zelje, ki ga še prevremo.

Za prilogo ponudimo v kosih kuhan nezabeljen krompir.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

* Količina juhe in vina je navedena za pripravo segedina v ekonom loncu, kjer je čas kuhanja cca. 20 minut. Pri pripravi v običajnem loncu pa dodajamo dodatno tekočino postopoma med dušenjem, vendar ne preveč, ker segedin ne sme biti tekoč.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2015

Objavljeno 30.5.2006 ob 10:51

Bravo - odličen segedin! Tole z jabolkom je pa res nekaj dobrega, prav poseben okus da!

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 2.6.2006 ob 11:39

Zelo vesel

Bravo, gospod Riko! Tale segedin je pa najboljsi, kar sem jih kdaj jedla!

  

kuha že od: 26.10.2004

Št. objav: 542

Objavljeno 2.6.2006 ob 11:44

Čestitam!! Zares dobro

  

kuha že od: 13.9.2005

Št. objav: 10

Objavljeno 2.6.2006 ob 14:20

Zelo okusno!

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 40

Objavljeno 23.6.2006 ob 19:53

Če ravno ni sezona kislega zelja sem segedn vseeno naredila, ker so mi recepti ki jih objavi g. Riko nadvse všeč, natančni in predvsem zelo dobri. Hvala LP volkmm

  

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 24.6.2006 ob 13:57

Zelo vesel

Bravo, zelo dober segedin. Jaz ga kuham enako, dodam mu le brinove jagode, če jih imam seveda.

Sem skuhala, čeravno je vročina. samo suho hrano pa tudi ne moreš jesti. Bomo imeli za 2x, vsak dan pa drugo zraven. En dan krompir,v ponedeljek pa kruh.

Saj segedin je taka jed, da večkrat pogrevaš, boljše je.

  

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 2.11.2006 ob 13:05

Zelo vesel

Odlično, tako kot vsi recepti, pod katerimi je podpisan Riko!

  

kuha že od: 3.1.2006

Št. objav: 108

Objavljeno 2.11.2006 ob 16:40

Saj sem že velikokrat pripravljala segedin golaž, tako po svoje, kakor sem mislila, da je prav.

Danes sem si vzela malo več časa, prebrala recept, ga upoštevala in skuhala po navodilu.

Ugotavljam, da je zelo dober. Tudi mi ga bomo imeli za dva dni. Danes je bil priložen krompir, jutri pa bodo njoki.

Lp.,

  

kuha že od: 5.4.2006

Št. objav: 142

Objavljeno 2.11.2006 ob 21:55

Sem skuhal segedin točno po načrtu. Vendar brez krompirja kot priloge. So malo vihali nosove, ko sem dodajal kislo smetano. Ampak končni rezultat je, odličen segedin. Naslednjega bom naredil po istem receptu z dodatkom brinovih jagod.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6157

Objavljeno 3.11.2006 ob 14:06

Zelo vesel

Zelo dobro.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.