Germknoedel

   ID recepta: 322
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 4,54

Sestavine

Za testo potrebujemo:

50 dag moke

1/8 l mleka

2 jajci

1 rumenjak

4 dag sladkorja

10 dag masla

sol in naribano limonino lupino

 

Za pripravo kvasa:

4 dag kvasa

0,5 dl mleka

3 dag moke

malo sladkorja

 

Vanilijeva krema:

2 rumenjaka

10 dag sladkorja

1,5 žličke škrobne moke

malo vanilijevega stroka

0,5 l mleka

1 žlica ruma

1 žlica maraskina

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej pripravimo kvas in sicer tako, da mleko segrejemo in mu dodamo sladkor, zdrobljen kvas in moko. Vse pokrijemo in pustimo, da naraste.

Maslo penasto zmešamo, dodamo sladkor in mešamo. Dodamo jajci in rumenjak. Moko malo segrejemo, solimo in v sredino položimo vzhajani kvas, malo pomešamo in nato dodamo sestavine z jajci in limonino lupino. Naredimo srednje trdo testo, ki ga tolčemo s kuhalnico tako dolgo, da se loči od nje. Pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Nato s pomokano roko trgamo koščke testa, jih raztegnemo in v sredino damo žličko marmelade ter oblikujemo cmoke. Te naložimo na pomokano desko in jih pokrijemo, da spet narastejo. Zakuhamo jih v vroči slani vodi in jih na vsaki strani kuhamo 3 minute. Kuhane poberemo iz vode in jih prebodemo z zobotrebcem, da gre zrak ven. Prelijemo jih lahko s stopljenim maslom, potresemo z makom in sladkorjem. Če želimo, lahko dodamo tudi kakšno sladko omako ali smetano.

Cmoke lahko kuhamo tudi v sopari v posebni luknjičasti posodi, pokriti pa jih moramo s tankim prtičem.

Vanilijevo omako naredimo tako, da rumenjaka in polovico sladkorja penasto umešamo. Dodamo škrobno moko, ki smo jo zmešali z z malo mrzlega mleka. Ostalo mleko zavremo s strokom vanilije in preostalim sladkorjem. Le-tega počasi vlivamo in mešamo v jajčno zmes. Vse skupaj dobro premešamo in nato še počasi mešamo na štedilniku, da postane penasto. Temperatura ne sme biti previsoka, pomembno je tudi stalno mešanje.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.12.2006

Št. objav: 27

Objavljeno 2.3.2007 ob 12:24

Joj, tole sem pa že dolgo iskala. A škrobna moka je gustin? Kaj pa je to maraskin, a je nujno potrebno?

Koliko cmokov pa dobimo iz tega oz. kako velike? A so tako dobri kot tisti na smučanju? Njami.

  

kuha že od: 26.12.2006

Št. objav: 27

Objavljeno 2.3.2007 ob 12:24

Joj, tole sem pa že dolgo iskala. A škrobna moka je gustin? Kaj pa je to maraskin, a je nujno potrebno?

Koliko cmokov pa dobimo iz tega oz. kako velike? A so tako dobri kot tisti na smučanju? Njami.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17127

Objavljeno 2.3.2007 ob 12:54

Škrobna moka je Gustin, ja. Ali pa Majdina (če je še v prodaji).

Maraskino je liker iz višnje maraska, malo pogreni

"citat: Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic".

  

kuha že od: 28.4.2006

Št. objav: 106

Objavljeno 15.10.2008 ob 11:33

Zelo dobro ,servira se z vanilijevo omako,katero brez skrbi zamenjaš kar z vanilijevim pudingom,sam cmok se pa po vrhu potrese z mešanico mletega maka in sladkorja v prahu.

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1147

Objavljeno 13.5.2009 ob 22:39

Včasih vanilijevo omako zamenjam kar s stopljenim maslom, s katerim prelijem cmok, po vrhu pa seveda veliiiiiiko maka in sladkorja. Se mi zdi, da je še boljše, kot z vanilijevo omako ;)

  

kuha že od: 26.5.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 22.9.2010 ob 21:34

1/8 litra mleka je omenjeno med sestavinami, v postopku pa se izgubi.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17127

Objavljeno 22.9.2010 ob 21:44

Tukajle je: (citat iz recepta) Moko malo segrejemo, solimo in v sredino položimo vzhajani kvas, malo pomešamo in nato dodamo sestavine z jajci in limonino lupino. (konec citata) Dodamo torej tudi 1/8 mleka.

  

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 32

Objavljeno 8.12.2011 ob 12:09

Vesel

Pozdravček,

tudi jaz sem vesela tega recepta; še vedno pa ne vem, za koliko cmokov je? Na netu se najde recept iz 25 dag moke, pa piše, da se naredi 12 cmokov?

Prosim za pojasnilo!

Hvala in lep dan vsem,

Sheila

  

kuha že od: 4.9.2008

Št. objav: 27

Objavljeno 19.2.2012 ob 13:27

Mene pa zanima koliko časa traja to vzhajanje?

Ali je možno te cmoke najprej skuhati, potem pa šele v njih dati marmelado(kot pri krofu)? Jaz imam precej problemov s tem da marmelado noter spravim že prej in da ta cmok nazaj dobro zaprem da ne leze vse ven.

  

kuha že od: 15.1.2012

Št. objav: 26

Objavljeno 13.8.2012 ob 19:07

Zelo vesel

oooo fantastično!! ZELO DOBRI KNEDLI, takšni kot na smučiščih, meni prijajo tudi poleti. vsi doma so bili zelo navdušeni, edino malo premajhne sem naredila xD

Hvala za recept, Marinka!,

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Rezultati prejšnje igre:
Pravilni odgovor na nagradno vprašanje "Manjkajoča sestavina vrhunske uspešnice je: " prejšnje igre je bil številka 2: "Piščančje krače"

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
nagrada: dorina kodarin (6000 KOPER)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.