Savoyski biskvit

Name: Savoyski biskvit
Cuisine: francija
Ingredients: 1 limona; 200 g ostre moke; 65 g koruznega ali krompirjevega škroba; 230 g sladkorja v prahu; 8 jajc; 50 g masla; ščepec soli; sladkor v prahu

pinki

Izvor: francija

Shrani

Natisni

Sestavine

1 limona

200 g ostre moke

65 g koruznega ali krompirjevega škroba

230 g sladkorja v prahu

8 jajc

50 g masla

ščepec soli

sladkor v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo beljake od rumenjakov. S pomočjo metlice zmešamo rumenjake in 150 g sladkorja v prahu, dodamo približno polovico moke in škroba, ščepec soli in naribane limonine lupine.

Pečico segrejemo na 180?C.

Beljake stepemo v sneg in dodamo 80 g sladkorja v prahu, premešamo, polovico snega vmešamo v testo in dodamo preostanek moke in škroba, nato zaključimo z ostankom snega. Testo pretresemo v višji model - 26 cm, ki smo ga bogato namazali z maslom in pečemo približno 45 min. Pečen biskvit prestavimo na pladenj in posujemo s sladkorjem.