Ribja juha na način moje none

Name: Ribja juha na način moje none
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Hrvatska-okolica Dubrovnika
Ingredients: olivno olje; 1 čebula; 1 zrel paradižnik; šopek peteršilja; 2 stroka česna; mala žlička sesekljane mete; po želji malo rožmarina; 4 srednje veliki krompirji; 4 srednje velike sveže poljubne ribe, primerne za kuhanje (škarpena, oslič....); še kakšna mala ribica za okus (trilje, lahko tudi sardelice ali kaj podobnega, ni pa nujno); žlica paradižnikove mezge; žlica kisa; sol, poper; po želji vegeta; poljubna zakuha (najboljše riž, lahko tudi debelejši jušni rezanci)

Vilina

Izvor: Hrvatska-okolica Dubrovnika

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

olivno olje

1 čebula

1 zrel paradižnik

šopek peteršilja

2 stroka česna

mala žlička sesekljane mete

po želji malo rožmarina

4 srednje veliki krompirji

4 srednje velike sveže poljubne ribe, primerne za kuhanje (škarpena, oslič....)

še kakšna mala ribica za okus (trilje, lahko tudi sardelice ali kaj podobnega, ni pa nujno)

žlica paradižnikove mezge

žlica kisa

sol, poper

po želji vegeta

poljubna zakuha (najboljše riž, lahko tudi debelejši jušni rezanci)

Način za kuhanje

Postopek

Na žlici olivnega olja prepražimo najprej čebulo, narezano na večje kolobarje. Ko zadiši, dodamo na enake kolobarje narezan paradižnik, še malo pražimo, dodamo česen, narezan na rezine in na grobo sesekljan peteršilj ter meto. Zalijemo s kakšne pol litra vode in počasi kuhamo približno 10 minut. Potem dodamo na kolobarje narezan olupljen krompir, malo solimo, popramo, po potrebi dolijemo toliko vode, da je krompir pokrit in kuhamo nadaljnjih 10 minut.

Medtem vse ribe očistimo in malo posolimo. Dodamo jih juhi in krompirju, dolijemo toliko vode, da bo skupaj kak liter in pol in kuhamo, dokler riba ni kuhana, to je 10 do 15 minut. Male ribice nam bodo sicer razpadle, važno je, da večje ribe ostanejo cele.

Juho precedimo (kot da bi kuhali govejo juho), zavremo, dodamo paradužnikovo mezgo, če je potrebno, še začinimo, čisto na koncu pa dodamo kis.

Posebej skuhamo za zakuho riž ali rezance, damo v juho in postrežemo.

Kuhano ribo postrežemo za glavno jed skupaj s krompirjem in jo prelijemo z malo olivnega olja.

Če nam kuhana riba ni všeč, pač vzamemo za juho samo kakšne male ribice, da nam jih ni žal potem vreči stran,juha pa je prav tako dobra, vendar verjemite, da je vse skupaj res zanimivega okusa.

Opombe

V originalnem receptu, ki se v naši družini prenaša iz roda v rod, ni rožmarina, zato ga tudi nisem navedla v receptu, seveda ga pa lahko sami dodamo (prav tako vegeto).