Ratatuj (pisano)

   ID recepta: 2576izvor: Francija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 4
  • povprečna ocena: 4,56

Sestavine

1 jajčevec

2 majhni bučki ali cuketi

2 velika zrela paradižnika

2 papriki

3 stroki česna

1 čebula

sol, poper, začinka

origano, majaron, bazilika

2-3 žlice olja (najbolje olivnega)

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Jajčevcu odrežemo pecelj in ga narežemo na kocke (nikakor ga ne olupimo). Shranimo na cedilo in dobro posolimo. Pustimo stati. Medtem očistimo bučke (če so mlade jih ne lupimo, starejšim odstranimo semenje), narežemo jih na kocke. Paradižnik in papriko prav tako narežemo na kocke.

Sesekljamo čebulo in česen.

Na olju steklasto prepražimo čebulo, dodamo česen in ko zadiši, dodamo paradižnik in papriko. Medtem ožamemo kocke jajčevcev (najlažje je, da jih zajamemo z rokami in stisnemo v pest), s tem se rešimo njihovega grenkega soka.

Ko paradižniku izhlapi voda, dodamo bučke in jajčevec. Solimo, popramo (kar pogumno) in dodamo kanček začinke. Pokrijemo ter pustimo, da se duši. Če je zelenjava zelo suha, lahko dodamo nekaj vode. Ko zelenjava spusti tekočino, ponev odkrijemo. Če se nam zdi okus po paradižniku premalo močan, lahko dodamo malo paradižnikove mezge. Ob mešanju pražimo tako dolgo, da tekočina delno izpari, zelenjava pa je primerno mehka. Malo pred koncem priprave dodamo ščep origana, majarona in bazilike.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

To je provansalska jed. Je zelo lahka in primerna za poletne dneve. Pri nas jo jemo z rižem, kuhanim v slani vodi in kasneje prepraženim na maslu. Če vam ni živeti brez mesa, lahko zraven postrežete pečene ali ocvrte zrezke.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6595

Objavljeno 4.5.2003 ob 22:05

Začinko lahko mirne duše vržemo ven, česna pa ne nasekljamo in prepražimo, ampak narežemo na rezine in ga kuhamo zraven zelenjave. Sicer pa je jed res božanska! Lahko se je topla ali hladna, v vsakem primeru je okusna!

  

kuha že od: 27.4.2003

Št. objav: 108

Objavljeno 2.9.2004 ob 21:14

Zelo vesel

Poskusite to v pečici-da se zelenjava malo obarva-zapeče in ostane malo hrustljava: nadbožansko

  

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 3.9.2004 ob 19:28

Zelo vesel

Če imam dodam še štročji fižol. Ta jed je nepogrešljiva poleti. Ali kot priloga k mesu ( namesto klasičnega graha ali špinače ) ali pa kar topla ali hladna z kruhom.

  

kuha že od: 7.1.2003

Št. objav: 257

Objavljeno 7.9.2004 ob 7:38

Ker gre ta jed pri nas dobro v promet in si jo zaželimo tudi ko ni sezona jajčevcev in bučk, smo letos poskusili s konzerviranjem. Obneseta se dve varianti: jed lahko zmrznete (super za hitro kosilo, sploh če imate mikrovalovko) ali pa nadevate še vroče v kozarce in shranite kot npr. ajvar. Poskusite!

  

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 7.9.2004 ob 14:43

Zelo vesel

Pegasti - super ideja glede shranjevanja v kozarce. Imam skrinjo samo na tri predala in to ni nič. Imam preveč stvari, ki jih je treba zamrznit.

  

kuha že od: 15.2.2006

Št. objav: 906

Objavljeno 24.10.2007 ob 15:33

ali bi naj bila to jed ki jo je dobil v risanki tisti strogi sodnik? ko je bila zelenjava narezana na rezine in prelita z omako?

sem gledala to risanko pa sem že ob pogledu na to pomislila mmmm to bi pa jaz tudi jedla.

  

kuha že od: 28.4.2006

Št. objav: 169

Objavljeno 24.10.2007 ob 16:28

ja, nektarina, to je to =)

mimogrede .... risanka je res dobra =P

  

kuha že od: 15.2.2006

Št. objav: 906

Objavljeno 24.10.2007 ob 16:38

super.

risanka pa je res zakon, ful dobra.

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7779

Objavljeno 17.10.2010 ob 21:20

Zelo vesel

Eksperimentiranje uspelo v nulo. Vso zelenjavo (razen paradižnika, ker sem uporabila tistega iz pločevinke) sem narezala na kocke, posolila, dala v pekač in v pečico na 200°C za slabo uro, občasno premešala, nato dodala paradižnik, začinila do konca in dala nazaj v že ugasnjeno pečico. Na koncu sem noter dodala še razpolovljene črne oljke.

  

kuha že od: 26.9.2007

Št. objav: 84

Objavljeno 6.9.2012 ob 14:52

Letos bom prvič vložila v kozarce.Kaj ratatuj dam v vroče kozarce in zaprem in to je to?Ali dam v vroče kozarce in kozarce v vročo vodo dokler se ne ohladi voda pustim kozarce v vodi?Hvala

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.