Krompirjeva kremna juha

prekmurc

Shrani

Natisni

Sestavine

30 dag mokastega krompirja

10 dag masla

2 dl sladke smetane

0.7 l goveje juhe ali juha iz kocke

muškatni orešček

sol

poper

Jušni vložek:

1 srednje velik krompir

15 dag šampinjonov

1/2 dl olja

Način za kuhanje

Postopek

(1)

Krompir olupimo in narežemo na kocke. Kuhamo v rahlo osoljenem kropu 30 minut, da se razkuha. Vodo odlijemo. Krompir pretlačimo, dodamo maslo in smetano. Temeljito premešamo. Zalijemo z juho, solimo, popramo in močno začinimo z muškatom. Na rahlem ognju kuhamo 15 minut. Vmes še začinimo z muškatom, juha mora dišati.

(2)

Medtem pripravimo jušni vložek. Krompir narežemo na kocke, šampinjone na lističe.

Na segretem olju hrustljavo zapečemo krompir, poberemo in odcedimo. Na ostanku olja dušimo šampinjone približno 5 minut. Odvečno tekočino odcedimo. Primešamo krompirju.

V vsak krožnik damo odmerek jušnega vložka in zalijemo z juho.