Prekmurski rezanci

Name: Prekmurski rezanci
Cuisine: Moravske toplice
Ingredients: široki rezanci; pečena slanina; skuta; kisla smetana; sol in poper

Dunia

Izvor: Moravske toplice

Shrani

Natisni

Sestavine

široki rezanci

pečena slanina

skuta

kisla smetana

sol in poper

Način za kuhanje

Postopek

Poljubno količino širokih rezancev skuhamo "al dente" in jih odcedimo. Medtem ko se rezanci kuhajo, narežemo slanino na kocke in jo prepražimo. Odstavimo z ognja, dodamo kuhane testenine, skuto in kislo smetano (obojega toliko, da so rezanci "sočni"), solimo in popramo, premešamo in takoj še vroče serviramo. Njam.

Opombe

Jed je precej nasitna, zato pazite pri količini rezancev.

In še: Parmezan nepotreben!

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

prekmurc

kuha že od: 16.3.2003

Št. objav: 34

Objavljeno 23.3.2003 ob 8:56

Recept je posodobljena varianta (gostilniška) izvirnega prekmurskega recepta - testenine s skuto. V revnem Prekmurju je ta jed bila pogosta. Testenine so zabelili z ocvirki in mastjo.

Z ozirom na delni vpliv Madžarske kuhinje so Prekmurci mešanici skute in kisle smetane dodali še 1 žličko rdeče paprike.

Na koncu se v segreti ponvi razpustijo ocvirkova mast in ocvirki ter prelije čez rezance (ali krpice), ki smo jih premešali s skutno mešanico.

uporabno

golubić

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1276

Objavljeno 6.10.2008 ob 13:35

Odlično.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!