Polnjene bučke s porom

najlepše bučke v mestu

   ID recepta: 22074priprava: pečenjesezona: zima, jesenvrsta obroka: zajtrk, večerja, prigrizki, malica, kosilovrsta jedi: priloge

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Testo:

1 kocka kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

350 g pirine moke

350 g bele moke

300 g mleka

60 g olja

50 g sladkorja

3 jajca

2 mali žlički soli

½ male žličke kurkume

Nadev:

1 večji por (2 srednje velika)

150 g Cheddar sira

4 žlice drobtin

2 žlici olja

2 žlici kisle smetane

1 jajce

sol, poper

 

1 jajce za premaz

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na olju prepražimo na majhne koščke narezan por, ga začinimo in ko se zmehča, v vroč nadev primešamo jajce, da zakrkne, dodamo drobtine in pustimo, da se ohladi. V ohlajen nadev primešamo nariban sir.

3. Po tri vrvice med seboj na sredini zavozlamo skupaj in jih položimo na pult, tako da so vse vrvice razprte. Za vsako bučko bomo rabili en komplet, torej približno 15, če bomo delali manjše bučke.

4. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na približno 100 g kose in pustimo nekaj minut počivati. Nato vsak kos testa malo razvaljamo, na sredino položimo žlico nadeva, prekrijemo s testom in oblikujemo v kroglico. Oblikovano kroglico položimo na prepleten komplet vrvic. Vrvice nato zavežemo brez zategovanja na vrhu kroglice – bučke, te pa zložimo na pekač z drugim vozlom na dnu pekača. Med vzhajanjem bodo nastale zareze, značilne za bučo.

5. Vzhajane bučke premažemo s stepenim jajcem, namestimo pecelj buče in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 30 minut pri 180 stopinjah. Ko so pečene, previdno porežemo vrvice na mestu obeh vozlov in jih odstranimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.