Paella mixta

mešana paella, v naših krajih precej nenavadna, a zelo okusna kombinacija morskih in ne morskih živil

   ID recepta: 21992izvor: Španijapriprava: kuhanje, dušenjesezona: pomlad, poletje, jesen, zimavrsta obroka: večerja, kosilovrsta jedi: glavne jedi, enolončnice

    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: za 7 oseb

Sestavine

500 g riža (arborio)

1 srednje velika čebula

3 stroki česna

sol in sveže mleti črni poper

1 l čiste piščančje juhe

1 dl suhega belega vina

žafran (1 vrečka, 0,12 g)

2 čajni žlički sladke prekajene mlete rdeče paprike

1 sveža rdeča paprika

1 majhen čili

timijan

7 piščančjih perutničk

7 škampov

1 kg mešanih školjk (klapavice in vongole)

250 g kalamarov

4 manjše chorizo klobase

150 g mladega graha

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Piščančje perutničke začinimo s soljo in poprom. Perutničke in na manjše kose narezano chorizo klobaso na močno segretem olju popečemo le toliko, da dobijo barvo. Vzamemo jih iz ponve.

2. Na istem olju ovenemo drobno sesekljano čebulo in svežo papriko, narezano na koščke. Dodamo česen, narezan na lističe. Pražimo, da česen zadiši, dodamo na kolobarje narezane kalamare in školjke. Prilijemo belo vino, premešamo in kuhamo, dokler se školjke ne odprejo. Neodprte školjke zavržemo.

3. Dodamo riž, prilijemo piščančjo juho, dodamo timijan, drobno nasekljan čili, prekajeno mleto rdečo papriko, žafran (ki smo ga v možnarju strli v prah in raztopili v malo tople vode ali juhe), koščke chorizo klobase in grah. Premešamo, popravimo okus s soljo in poprom in segrevamo na štedilniku, dokler vsebina ne zavre.

4. Perutničke in škampe položimo po vrhu, pokrijemo in do konca skuhamo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj. Jed je pripravljena, ko riž vpije vso tekočino.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15305

Objavljeno 30.7.2019 ob 21:49

To. Ščepec mlete dimljene je pika na i.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.