Kranjska mineštra »ala fasulas«

preprosto in okusno

   ID recepta: 21965izvor: Slovenijapriprava: praženje, kuhanjesezona: pomlad, poletje, jesenvrsta obroka: večerja, malica, kosilovrsta jedi: enolončnice
    juhe in zakuhe: mesne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

1 par kranjskih klobas

2-3 prekajena rebra - kosti

2 čebuli

2 korenčka oranžna

1 korenček rumeni

gomolj zelene

½ rdeče paprike

5 cm pora

poper, sol

ščepec čilija

2 vejici lovorja

2 stroka česna

1 dl belega vina

2 jž paradižnikovega koncentrata

2 l jušne osnove

1 čž kumine v prahu

1 jž dimljene paprike v prahu

majaron, bazilika (suhi)

manjši šopek peteršilja

1 krompir

5-6 jž leče

2-3 jž testenin (risoni, risi, puntine itd)

½ konzerve rjavega fižola

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Zelenjavo narežemo na majhne koščke. Čebulo zlato rjavo prepražimo, dodamo zeleno, korenček, česen in pražimo, da se zelenjava zmehča. Med praženjem čebule dodamo tudi lovor, da ojačamo okus le-tega. Ko je zelenjava zmehčana, zalijemo z vinom, premešamo in počakamo, da alkohol izpari. Nato dodamo paradižnikov koncentrat, por in papriko in pražimo nadaljnjih 5-7 minut, da se zmes temneje obarva in da paradižnikov koncentrat izgubi na kislosti.

2. Zalijemo s hladno jušno osnovo (po možnosti govejo), dodamo na kolobarje narezano kranjsko klobaso, kosti prekajenih reber in šopek peteršilja. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo cca. 10 minut na srednji temperaturi. Zmanjšamo temperaturo (ogenj) začinimo z majaronom in baziliko, stresemo lečo, na male koščke narezani krompir, testenine in poljubno začinimo s soljo, poprom in čilijem. Kuhamo, da se sestavine zmehčajo. Pred koncem odstranimo peteršilj, mineštro zgostimo s pretlačenim fižolom in po potrebi dodatno začinimo.

3. Mineštro serviramo z domačimi vlivanci. Predlagam, da v maso za vlivance dodate na drobno narezani drobnjak, ki vlivance in mineštro dodatno obogatijo z okusom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15246

Objavljeno 7.5.2019 ob 9:10

Končno si se oglasil. Sem te dni premišljevala o avtorjih spodobnih receptov in te že pogrešala.

Tale enolončnica je super, delam zelo podobno, le da klobaso prepražim takoj, ko čebula porjavi, potem pa naprej kot ti, le da brez paprike in vlivancev. Mi že sline tečejo.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 9.5.2019 ob 18:41

Res je, nisem več tako aktiven kot včasih. Še vedno pa občasno prebrskam portal in kaj preberem. Moram pa priznati, da portal ni več tisto kar je bil. Postal je preveč marketinški in to mi ni všeč.

Bom naslednjič poskusil tvojo različico, da bom klobaso prepražil. Sam zalijem z mrzlo osnovo, da klobasa ne zakrkne in da pridobim s kuhanjem čim več arome. Vlivance pa zelo rad uporabljam tudi pri drugih jedeh. So enostavno za pripraviti in zelo okusne. Mineštra je pri nam pogosto na jedilniku.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.