Kuglof sarma

sarma malo drugače

   ID recepta: 21775priložnost: novo letopriprava: kuhanjesezona: jesen, zimavrsta obroka: kosilovrsta jedi: glavne jedi

    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

80 dag mešanega mletega mesa (70% svinjskega + vsaj 30% govejega)

12 dag domače prekajene kranjske klobase (ali katerokoli drugo prekajeno meso )

10 dag riža + 2,5 do 3 dl vode

par češnjevih paradižnikov (ali kakšen navaden svež)

1 malo večja čebula

1 jajce

8 do 10 listov kislega zelja (od skisane zeljne glave)

sol in poper

mali ščep vegete

3 zrna (stroki) česna

1 ščep majarona

peteršilj, ki ga drobno nasekljamo

1 žlica masti

 

Preliv : 1 dl vkuhanega domačega paradižnika + 1 dl vode

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni, dodamo riž in svež paradižnik, prav malo solimo, premešamo in dolijemo vodo. Vse skupaj dušimo 10 minut. Odstavimo, pustimo pokrito in ohladimo na mlačno.

2. Posebej v skledi pripravimo mleto meso, na zelo drobne kocke zrezano kranjsko (lahko pa jo tudi zmeljemo z mesom vred), dodamo sol, poper, majaron, strt česen (stisnemo ga z nožem, da spusti svoj sok), malce vegete, peteršilj, jajce. K vsemu temu dodamo še mlačen riž. Z žlico temeljito premešamo. Dobiti moramo kompaktno zmes.

3. Kuglof najprej naoljimo, obložimo z listi zelja tako, da trdi del položimo na dno (trdi del lahko tudi izrežemo), listi naj se med seboj prekrivajo. Obložiti moramo tako, da listi visijo čez rob, ne pozabimo na notranji del stene. Na položene liste z žlico nadevamo vso maso, dobro jo razporedimo in vrh zgladimo. Pokrijemo z listi, ki visijo preko roba. Prelijemo z mešanico paradižnika in vode. Dobro pokrijemo z alu - folijo.

4. V globlji pekač nalijemo 2 cm visoko vode in vanjo postavimo kuglof s sarmo.

Potisnemo v naprej ogreto navadno pečico na 200 stopinj in pečemo 20 minut, nato folijo odstranimo, temperaturo znižamo na 190 stopinj in pečemo še 40 minut. Sarmo pustimo v kuglofu še 10 minut, da se sok umiri in sarma strdi. Postrežemo toplo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »Predlogi za vino »

Opombe

PRIPIS : po želji lahko v maso dodate tudi 1/2 žličke mlete paprike.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.