Pirin kruh

pirin kruh, ki ga ne vzhajamo

JozicinaKuhinja

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1/2 kg polnozrnate pirine moke

1 vrečka pecilnega praška iz vinskega kamna

1,5 čajne žličke soli

1 žlička olivnega olja

1 zvrhana žlička kisle smetane

1 rumenjak

2 žlici mešanih semen (zdrobljeni lan, sezam, mak, bučna semena)

1/2 l gazirane vode

Način za kuhanje

Postopek

1. Preden pričnemo z delom, pečico vklopimo na 190 stopinj.

2. Moko, sol, vinski kamen na suho premešamo, dolijemo gazirano vodo (se kar močno zapeni in dvigne), olivno olje, dodamo kislo smetano premešano z rumenjakom in 1/2 semen.

3. Vse dobro premešamo s kuhalnico (testo pride gosto, pacasto) in spravimo zmes v podolgovat ozek model (cca. 35 krat 10 cm), obvezno moramo imeti spodaj peki papir. Po vrhu ga potresemo z drugo 1/2 semen. Kruha ni potrebno vzhajati, takoj ga damo v pečico. Pečemo ga 1 uro na 190 stopinjah.

4. Vroč kruh zavijemo za 10 minut v mokro krpo, da se skorjica ne bo toliko drobila in da se zmehča. Če imamo radi skorjo, tega ne storimo.