Kozice in karpačo iz redkvic v marinadi iz okisanih granatnih jabolk

Name: Kozice in karpačo iz redkvic v marinadi iz okisanih granatnih jabolk
Total time: 60 min
Yield: za 4 porcije
Ingredients: 140 g zamrznjenih bio kozic NATUR AKTIV; 10 g sladkorja v prahu AGRAGOLD; 125 ml vode; 1 žlica italijanskega balzamičnega kisa CASTELLO (npr. vrsta Condimento Bianco); 2 žlici rastlinskega olja OSANA; šopek redkvic; 1 strok česna; 1 žlica bio masla NATUR AKTIV; 1 vejica timijana; nastrgana lupinica pol bio limone; malo soli PIRANSKE SOLINE; malo popra LE GUSTO

okusna poletna osvežitev

HOFER Slovenija

Kozice in karpačo iz redkvic v marinadi iz okisanih granatnih jabolk

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 porcije

140 g zamrznjenih bio kozic NATUR AKTIV

Za preliv iz granatnega jabolka:

10 g sladkorja v prahu AGRAGOLD

125 ml vode

1 žlica italijanskega balzamičnega kisa CASTELLO (npr. vrsta Condimento Bianco)

2 žlici rastlinskega olja OSANA

šopek redkvic

1 strok česna

1 žlica bio masla NATUR AKTIV

1 vejica timijana

nastrgana lupinica pol bio limone

malo soli PIRANSKE SOLINE

malo popra LE GUSTO

Način za kuhanje

Postopek

1. Kozice odtalimo po navodilih na embalaži. Iz granatnega jabolka odstranimo zrna. Polovico zrn skupaj s sladkorjem damo v majhen lonec in jih približno 2–3 minute segrevamo pri nizki temperaturi. Zalijemo z vodo in na hitro zavremo. Lonec vzamemo s štedilnika ter dodamo kis in olje. Po okusu solimo in popramo ter pustimo, da se dodobra ohladi.

2. Redkvice narežemo na zelo tanke kolobarje. Približno 2–3 minute jih mariniramo v mešanici z zrni granatnega jabolka in nato lepo razporedimo po krožnikih. Ponev premažemo s strokom česna in jo segrejemo. Vanjo damo maslo, počakamo, da se speni, in na njem v približno 3–4 minutah popečemo kozice ter vejico timijana. Kozice in preostanek zrn granatnega jabolka porazdelimo po redkvicah. Na karpačo posujemo limonovo lupinico in ga zaokrožimo z malo marinade.