Dušen stročji fižol

okusna zelenjavna jed

JozicinaKuhinja

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

večja količina mladega stročjega fižola (brez niti)

2 do 3 žlice maščobe (po izbiri - mast, olje,....)

2 čebuli

3 zrna (stroke ) česna

1 večji svež paradižnik

1 sveža paprika

1 rdeč korenček

sol in malo domače vegete

2 dl vode za zalivanje (če je le mogoče, ne porabimo vse)

in morda še tisto začimbo, zelenjavo, ki je vam ljuba (jaz dodam proti koncu še nasekljano stoletno čebulo, peteršilj ali drobnjak)

Način za kuhanje

Postopek

1. V večji posodi (najboljša je težka črna EMO) najprej posteklenimo na kocke narezano čebulo, ki smo jo malo solili.

2. Na tako pripravljeno čebulo najprej vržemo sesekljan česen, da zadiši (ne sme se zažgati, ker bo jed potem imela grenak okus), nato dodamo opran fižol brez repkov (lahko pustimo kar celo stročje), ga premešamo, dodamo začimbe, na kocke narezana paradižnik in papriko ter kolobarje korenčka.

3. Čez minutko ali dve prilijemo prav malo vode, ravno toliko, da se jed ne oprime dna, več soka bosta spustila še fižol sam in paradižnik. Jed pokrijemo in jo na zmernem ognju dušimo.

Premešamo s kuhalnico, a pozor, le tako dolgo, dokler je stročje še trdo, od tu naprej posodo le še stresamo, da ne uničimo fižola.

4. Dušimo in po potrebi dolivamo malo vode toliko časa, da postane fižol mehak, okusen, na dnu posode pa ostaja še malo soka. Pred serviranjem dodamo še nasekljan peteršilj, drobnjak ali stoletno čebulo.