Tatarska omaka

okusna omaka z doma pripravljeno majonezo

JozicinaKuhinja

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

1 svež rumenjak

1 dl olja

1 žlica gorčice (ravna)

2 drobno sesekljani šalotki (da najboljši okus)

2 zrna (stroka) sesekljanega česna

4 male kisle vložene kumarice (drobno sesekljane)

2-3 sesekljane sardelice iz konzerve (brez hrustanca)

par kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka

par kapljic belega vina

3 žlice kisle smetane

sol in poper

mali šopek peteršilja (sesekljanega) ali drobnjaka

dekoracija : rezina limone s peteršiljevo vejico

Način za kuhanje

Postopek

1. Iz rumenjaka in olja zamešamo majonezo (olje je potrebno prilivati v tankem curku in počasi, sam rumenjak pa prej temeljito zamešati z mešalnikom).

2. Nato dodamo gorčico, razredčeno z limoninim sokom. Od tu naprej nežno mešamo z žlico.

Primešamo šalotko, česen, kumarice, sardelice, sol, poper in par kapljic belega vina. Čisto na koncu primešamo še kislo smetano in peteršilj.

3. Tatarsko omako pred postrežbo dobro ohladimo. Odlično se poda k vsem vrstam mesa, ribam, kanelonom, namaže se lahko tudi na opečen kos dobrega kruha.