Čokoladno - skutni kolač

Name: Čokoladno - skutni kolač
Total time: 75 min
Yield: 16-18 kosov
Cuisine: Nemčija
Ingredients: 500 g pasirane puste skute; (ali 200 g kremnega sirčka in 300 g skute); 200 g kisle smetane ali grškega jogurta; 220 g sladkorja; 100 g zmehčanega masla; 175 g moke; 4 jajca velikosti M; 50 ml mleka; 25 g grenkega kakava; 25 g mlete ali naribane čokolade; ščepec soli; 1 čajna žlička pecilnega praška; 1 vrečka sladkorja z burbonsko vanilijo

sočno dvobarvno pecivo enostavne priprave in bogatega okusa

Povitica

Izvor: Nemčija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16-18 kosov

500 g pasirane puste skute

(ali 200 g kremnega sirčka in 300 g skute)

200 g kisle smetane ali grškega jogurta

220 g sladkorja

100 g zmehčanega masla

175 g moke

4 jajca velikosti M

50 ml mleka

25 g grenkega kakava

25 g mlete ali naribane čokolade

ščepec soli

1 čajna žlička pecilnega praška

1 vrečka sladkorja z burbonsko vanilijo

Način za kuhanje

Postopek

Okrogel pekač premera 26-28 cm namažemo z maslom, dno obložimo s peki papirjem, obod pa poprašimo z moko.

Temno testo:

z ročnim električnim mešalnikom (mikserjem) zmešamo zmehčano maslo s 100 g sladkorja in ščepcem soli, dodamo 2 jajci in dobro premešamo, nato dodamo 150 g moke s presejanim pecilnim praškom, kakavom, čokolado ter mleko. Zmes dobro premešamo in preložimo v pekač, z žlico čimbolj poravnamo. Testo je gosto in kremaste teksture.

Skutna krema:

v ločeni skledi zmešamo skuto (kremni sirček, če ga uporabimo), kislo smetano ali grški jogurt, 2 jajci, 120 g sladkorja, vrečko vanilijevega sladkorja z burbonsko vanilijo in 25 g moke. Zmes je precej tekoča, nalijemo jo v pekač preko temnega testa.

Pečemo pri 160 stopinjah (ventilatorska pečica) 50-55 minut, robovi se obarvajo svetlo rjavo in pecivo se enakomerno dvigne. Ohladimo v pekaču, nato prestavimo na pladenj.

Opombe

Zelo enostavno se pripravi brezglutenska različica. V temno testo dodamo namesto moke drobno mlete mandlje ali lešnike, iz skutne kreme pa moko lahko izpustimo ali dodamo 20 g koruzne moke.