Riževi rezanci s tofujem, brokolijem in gobami v arašidovi omaki

Name: Riževi rezanci s tofujem, brokolijem in gobami v arašidovi omaki
Total time: 45 min
Yield: Za 1 osebo
Cuisine: Tajska
Ingredients: 85 g riževih rezancev; 150 g čebule; 150 g brokolija (svežega ali zamrznjenega); 75 g gob šitake ali šampinjonov; 2 jedilni žlici arašidovega masla (po možnosti hrustljavega); 100 g tofuja (po možnosti čvrstega); 2 jedilni žlici sojine omake; 0,5 čajne žličke ingverja v prahu; 1 jedilna žlica zdrobljenih arašidov za posip; 0,25 limete; 1 čajna žlička črnega sezama; dva lista drobnjaka

recept je primeren za vse ljubitelje arašidovega masla in severovzhodnoazijskih okusov, jed pa spominja na pad thai

bonboncek12

Izvor: Tajska

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 1 osebo

85 g riževih rezancev

150 g čebule

150 g brokolija (svežega ali zamrznjenega)

75 g gob šitake ali šampinjonov

2 jedilni žlici arašidovega masla (po možnosti hrustljavega)

100 g tofuja (po možnosti čvrstega)

2 jedilni žlici sojine omake

0,5 čajne žličke ingverja v prahu

1 jedilna žlica zdrobljenih arašidov za posip

Za okras:

0,25 limete

1 čajna žlička črnega sezama

dva lista drobnjaka

Način za kuhanje

Postopek

1) Pristavimo krop s soljeno vodo, v katerem bomo skuhali riževe rezance. Ko voda zavre, skuhamo riževe rezance po navodilih na embalaži.

2) Tofu ožamemo s stiskanjem, da gre ven karseda veliko vode (pazimo, da se ne začne drobiti). Narežemo ga na kvadre višine približno 1 cm (tako, da se ohrani največja ploskev). Popečemo ga v toasterju ali v ponvi na zmernem ognju, da dobi zlato-rjavkaste lise in da ni več vidno voden. Ko je pečen, ga nakockamo.

2) Nasekljamo čebulo na čim manjše delce ter gobe na krhlje in jih na nizkem ognju v woku skupaj segrevamo v arašidovem olju, dokler čebula počasi ne postekleni.

3) Tačas narežemo brokoli "na drevesca" in ga podušimo ali skuhamo v vodi oz. ga odtalimo, če uporabljamo zmrznjenega. Kuhani brokoli naj bo al dente.

4) Ko čebula postekleni, jo z lopatko potisnemo ob rob woka in na sredini stalimo arašidovo maslo na nizkem do zmernem ognju. Ko je staljeno, primešamo čebulo in zalijemo s sojino omako, ki smo ji predhodno v skodelici primešali ingver v prahu. Če je zmes pregosta, dodamo še arašidovo olje.

5) V omaki povaljamo rezance in kocke tofuja ter na rahlo primešamo še brokoli.

6) Postavimo na krožnik, posujemo z zdrobljenimi arašidi in črnim sezamom ter dekoriramo z dvema vejicama drobnjaka in četrtino limete.