Nedeljski Ramen

po nedeljskem kosilu z govejo juho se zvečer ali pa drugi dan vsekakor prileže Ramen

   ID recepta: 21619izvor: Japonska-Slovenijapriprava: kuhanjesezona: pomlad, poletje, jesen, zimavrsta obroka: večerja, slovesnost, malica, kosilovrsta jedi: tople predjedi, juhe, glavne jedi

    juhe in zakuhe: mesne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: 4

Sestavine

goveja juha

ostanek govedine iz juhe

svinjski kare

špinača

bukov ostrigar

rdeča čebula

sol, poper

česen

ingver

sojina omaka

mirin

sake

ajdovi rezanci ali instant kitajski rezanci

jajce Japonskega čaboja

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Jajce trdo skuhamo. Rdečo čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo damo v mrzlo vodo ter postavimo v hladilnik, da izgubi pekoč okus. V vreli vodi prevremo špinačo in bukove ostrigarje ter ohladimo. Svinjski kare posolimo in popramo ter popečemo na obeh straneh, pazimo, da ne prepečemo kareja. Ko je kare zlato rjave barve, ga odstavimo in pokuhamo v jušni osnovi z žlico sojine omake in strokom česna.

2. Tare (osnovo) pripravimo tako, da v kozico vlijemo 2 dl vode, 3 žlice sojine omake, 3 žlice mirina, 1 žlico sakeja, 8 strokov česna in 10 g svežega ingverja (včasih ga dodam tudi v prahu). Vse skupaj vremo cca. 30-35 minut. Ko je tare prevreta, odstavimo, precedimo in ponovno zavremo na visoki temperaturi, da nam ostane cca. 1 dl tare osnove.

3. Instant rezance v vreli slani vodi kuhamo 3 minute, nato jih speremo pod mrzlo vodo, da ostanejo čvrsti.

4. Pokuhan kare, cca. 30 minut, zrežemo na tanke rezine, prav tako pa govedino, ki nam je ostala od juhe, narežemo na trakove, če smo kuhali bočnik, lahko lepo narežemo na kroge. 5. V posodo vlijemo 2 žlici tare omake in prelijemo z vrelo govejo osnovo cca. 2 zajemalki, dodamo veliko pest ohlajenih rezancev, nanje zložimo špinačo, na kocke narezane bukove ostrigarje, na trakove narezan svinjski kare in govedino ter čebulo, ki smo jo vzeli iz vode in precedili. Po želji lahko dodate wasabi pasto.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15382

Objavljeno 28.4.2018 ob 9:15

Lepa fotka, pa fin recept.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 2.5.2018 ob 7:12

Ne vidim smisla kareja. V juhi imamo že kuhano govedino, če že bi potem naredil kot pri juhi Pho, da na koncu dodamo na tanko narezano surovo govedino in prelijemo z vročo juho.

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 2.5.2018 ob 9:18

Kare sem dodal zgolj zaradi premalo kuhane govedine.

  

kuha že od: 25.10.2011

Št. objav: 1654

Objavljeno 5.5.2018 ob 13:00

Super recept, vedno rada vidim japonsko klasiko na našem portalu. IMam pa vprašanje glede ajdovih oz. soba rezancev... morda veš, če sploh imajo kje v Ljubljani/Sloveniji avtentične, te ta prave 100% ajdove rezance? Njihovo pripravo znam skoraj na pamet, samo nimam ne orodja ne prave moke za njihovo izdelavo, si jih pa res želim probat :|

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 6.5.2018 ob 17:54

@ Miri, žal ne mogoče v Dravljah kjer je trgovina za suši.. lahko jih naročite prek spleta.lp

  

kuha že od: 25.10.2011

Št. objav: 1654

Objavljeno 7.5.2018 ob 10:50

Samo naročeni prek spleta niso 100% ajdovi, ker slednji ne prenesejo skladiščenja oz. razpadejo kmalu po izdelavi, zato se jih lahko je samo sveže pripravljene in servirane T_T Res škoda.

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 23.5.2018 ob 9:13

@MiriBon...potem pa kar flight to Japan :) Danes objavim še eno Slo-japan klasiko "Sukiyaki" na "naš" način..stay tuned :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.