Stifado (ΣΤΙΦΑΔΟ)

tradicionalna grška hrana iz govejega mesa

   ID recepta: 21609izvor: Grčijapriložnost: novo leto, martinovopriprava: žar, pečenje, kuhanje, dušenjesezona: pomlad, poletje, jesen, zimavrsta obroka: malica, kosilovrsta jedi: glavne jedi
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

500 g govejega mesa (stegno)

250 g šalotke

250 g pelatov v koščkih

5 g paradižnikova koncentrata

250 ml rdečega vina

3 žlice konjaka

1 žlica rdečega vinskega kisa

3 žlice sončničnega olja

1 žlička sladkorja

lovorov list / zrna črnega popra / timijan (po okusu)

2 - 3 stroki česna (po želji)

sol (po okusu)

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Čebulice olupimo, operemo in očistimo. Česnove stroke olupimo in drobno sesekljamo.

2. Meso operemo in ga s papirnato brisačo osušimo. Narežemo ga na velike kose.

3. Čebulice popečemo v ponvi za gril (brez olja) do temno - rjave barve. Čebulice nato odstavimo na krožnik.

4. Meso popečemo v ponvi za gril (brez olja 2 - 2,5 minute) z vseh strani in odstavimo na krožnik.

5. Segrejemo globoko ponev in vanjo dodamo olje. V vroče olje dodamo vino, konjak in meso, hitro premešamo in kuhamo 3 - 4 minute (brez pokrova).

6. V ponev nato vrnemo čebulice, dodamo pelate, paradižnikov koncentrat, sladkor, kis, dobro premešamo in zailjemo s toliko vode, da je meso popolnoma pokrito. Ponev pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo približno 2 - 2,5 ure. Jed med kuho večkrat premešamo in po potrebi dodamo malo vode.

7. Po dveh urah preverimo okus in začinimo s soljo, lovorjem, česnom, timijanom, poprom. Kuhamo še cca. 10 - 15 minut.

8. Pripravljeno jed serviramo na krožnike (priloga po izbiri ... krompir, bulgur, kvinoja, kuskus ali rezanci).

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2453

Objavljeno 13.4.2018 ob 10:52

Tole je golaž. V stifado spada še origano, rožmarin in cimetova skorjica.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Pomlad je že v polnem zamahu in ponuja vse več priložnosti za druženje z našimi bližnjimi.

Česa pa ne sme manjkati na vaši mizi, ko si zamislite idealno druženje s svojimi najdražjimi? Če se težko odločite, jih lahko izberete tudi več.

Goveji zrezki
Svinjski kare
Čevapčiči
Puranji zrezki
Piščančja bedra

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.