Hobotnica v solati

   ID recepta: 216
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 4,97

Sestavine

50 dag hobotnice

jušna zelenjava

list lovorja

nekaj zrn popra

malo kisa

pol čebule

2 stroka česna

 

Marinada

 

Kis

Olivno olje

sol in poper

1 strok strtega česna

l žlička drobno narezanega peteršilja

 

Vse sestavine za marinado zmešamo in s tem prelijemo narezano hobotnico.

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

To vse skupaj položimo v vodo in kuhamo, do mehkega. Jaz kuham v loncu na pritisk in je hitro kuhano. Ohlajeno olupimo in narežemo na 1 cm velike koščke. Prelijemo z marinado in pustimo v njej uro do dve. Solato naložimo v lepe kozarce, na dno lahko damo nekaj zelene solate, okrasimo z rezinami trdo kuhanega jajca in postrežemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.1.2002

Št. objav: 22

Objavljeno 28.1.2002 ob 17:45

Recept je takorekoc zlata klasika. Sam sem ga preizkusil z lignji (namesto hobotnice). Naslednjic bom uporabil malo manj cesna in dolil malo vode, v kateri so se kuhali lignji, a kljub temu avtorju vsa cast in hvala, saj smo solato dobesedno zmazali...

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 823

Objavljeno 8.4.2005 ob 15:48

Preizkušeno in odlično, samo malo predolgo sem jo kuhala, rada imam bolj kompaktno. Koliko časa jo vi kuhate?

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 823

Objavljeno 28.4.2005 ob 15:53

Marinka? Hojla, v Leclercu imajo zopet znižane hobotnice in sicer muškatno. Ali je dovolj 20 minut kuhanja?

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 29.4.2005 ob 10:44

Jaz kuham v ekonomu in je hitro kuhano. Seveda je veliko boljša če je prej bila zamrznena.

  

kuha že od: 12.5.2005

Št. objav: 6

Objavljeno 12.5.2005 ob 11:13

Vesel

Zanima me kakšno olivno olje uporabljate pri pripravi solate?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 14762

Objavljeno 12.5.2005 ob 13:25

Uporabljam samo najboljše olivno olje, domače dalmatinsko, ker ga pač imamo priložnost dobiti. Nečesa v zvezi s hobortnico v solati pa so me naučili v Istri: še toplo, na koščke narezano hobotnico premešamo s sesekljanim česnom in peteršiljem ter še toplim krompirjem, skuhanim v majhnih kockah. Tako se se okusi še bolj prepojijo, potem dodamo olje, poper, malo vina in pustimo, da se ohladi.

No, pri nas včasih pojemo (da ne uporabim kakšnega hujšega izraza) še mlačno solato. Požeruhi pač.

Mamamia

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 823

Objavljeno 12.5.2005 ob 15:39

Vesel

Mamamia niste edini, zadnjič sva več kot kilogram hobotnice pojedla v roku pol ure. Tako, da se še ohladiti ni mogla. Delala sem po marinkinem receptu, razen s to razliko da sem v vodo v kateri se je kuhala hobotnica dala še 3 dcl olja. Bila je tako mehka, da se je topila v ustih. Moja sestra pa jo kuha v samem olju. K marinadi sem dodala še sok limone, ki nikakor ne sme manjkati.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 13.5.2005 ob 7:41

Že nekaj časa se nameravam spopasti s hobotnico v solati, ker mi je zelo dobra in jo pogosto naročim. Imam pa nekaj vprašanj.

Koliko časa jo kuhate v navadnem loncu?

Marinka, torej je boljše, če jo kupim zamrznjeno v trgovini kot svežo na tržnici?

mamamia, če dodaš krompir, ali potem lahko stoji kakšen dan v hladilniku? Saj vem, da imajo ljudje zelo različne poglede.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 14762

Objavljeno 13.5.2005 ob 10:15

Glede limoninega soka - seveda ne sme manjkati, ampak sodi med tako osnoven sestavine teh solat, kot so sol, poper in peteršilj, da ga sploh ne naštevam posebej. Hvala za opozorilo!

Seveda lahko solata stoji kak dan v hladilniku, kljub krompirju. Na koncu koncev, kolikorat pa imamo v receptu, da je treba krompir skuhati dan prej, preden ga pasirmo za kašno testo na primer? Ali pa krompirjeva solata, tudi to včasih pustimo v hladilniku in jo jemo naslednji dan, ne? To samo mimogrede, ker mi ni jasno, od kod nekaterim strah pred dan starim kuhanim krompirjem.

Zamrznjena hobotnica bo gotovo prej kuhana in bo dovolj mehka, jaz jo kuham v čisto navadnem loncu največ dvajset minut. Dodam pa čebulo, nekaj striokov česna, poper v zrnu, vsaj žlico olivnega olja, pa malo belega vina, rezino limone, korenje in korenino peteršilja. Sveža zahteva nekoliko več dela, nikokor pa je smemo prekuhati, saj bo potem šele prav žilava. Treb je pač sproti kontrolirati, koliko je meso zmehčano. Tu izkušnje naredijo svoje. Mamamia

  

kuha že od: 21.7.2003

Št. objav: 588

Objavljeno 13.5.2005 ob 10:31

Solato pripravljam po enakem receptu in je božanska. Glede kuhanja hobotnice je pa stavar tudi v tem, koliko je velika. Če je manjša, jo lahko hitro skuhaš v ekonom loncu. Malo večjo oz. starejšo, pa je treba kuhati malo dlje. Pri večji hobotnici lahko dodamo malo pecilnega praška ali pa sodo bikarbono, da ni tako žilava. Moram pohvalit moje potapljače. Med prazniki so mi prinesli hobotnico težko več kot 5 kil. Konec tedna bo fešta. Jedli jo bomo na krompirju in vse skupaj spekli v pečici.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.