Marcipanova kita

Name: Marcipanova kita
Total time: 120 min
Yield: 20 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 500 g moke; 30 g kvasa; 1/4 l mlačnega mleka; 80 g masla; 50 g sladkorja; ščep soli; 200 g marcipanove surove mase; 2 beljaka; 2 žlici sladkorja; 150 g olupljenih in zmletih mandljev; šilce ruma (cca 0,3 - 0,5); cca. 4 žlice mletega sladkorja; sok ene limone; malo masla za namastitev pekača

nekaj, kar se vam topi v ustih

hribovc61

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 20 kosov

500 g moke

30 g kvasa

1/4 l mlačnega mleka

80 g masla

50 g sladkorja

ščep soli

Nadev:

200 g marcipanove surove mase

2 beljaka

2 žlici sladkorja

150 g olupljenih in zmletih mandljev

šilce ruma (cca 0,3 - 0,5)

Polivka:

cca. 4 žlice mletega sladkorja

sok ene limone

malo masla za namastitev pekača

Način za kuhanje

Postopek

1. Namažemo pekač. Moko presejemo v skledo in naredimo v sredini jamico. Vanjo nadrobimo kvas in ga zmešamo z mlačnim mlekom in z malo moke. Pokrijemo in pustimo cca. 15 minut, da kvas vzhaja. Razpustimo surovo maslo in ga s sladkorjem, soljo in kvascem in vso moko zmešamo v testo. Testo tako dolgo stepamo, da nastajajo mehurji. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati cca. 30 minut.

2. Marcipan zmešamo z beljakoma (jaz beljake nekoliko stepem in marcipan narežem na manjše koščke), sladkorjem, mandlji in rumom. Testo razvaljamo na cca. 50 x 40 cm, ga namažemo po celi površini z nadevom in zvijemo po dolgem. Posvaljkamo ga počasi, tako da se še podaljša, kot svaljke. Zvitek po dolgem prepolovimo in ga zvijemo v kito. Na pekaču naj pokrit vzhaja še cca. 30 minut.

3. Pečico segrejemo na 200 stopinj (ventilatorsko na 180). Kito pečemo na drugi višini od spodaj cca. 35 do 40 minut.

4. Sladkorni prah zmešamo z limono, dodamo po želji kanček ruma in lahko malo vode, ter s tem prelivom prelijemo kito, ko je še vroča.

Opombe

Pa dober tek želim [henri]

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#martinovo #božič #pust #valentinovo #velika noč #novo leto #piknik #rojstni dan #miklavževo

#pomlad #poletje #jesen #zima

#prigrizki

#sladice

Mnenja o receptu

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 22.3.2018 ob 10:30

Zanimiva potička. Zanima me, če je kaj okusa po marcipanu. Imam ga zelo rada. Pa še to, kaj če bi uporabila mendljeve lističe?

uporabno

lsustar

kuha že od: 26.2.2003

Št. objav: 62

Objavljeno 22.3.2018 ob 12:18

Marcipanova kita je resnično odlična. Ima okus po marcipanu in mandljih. Pečem jo že trideset let, natanko po tem receptu in je vedno pohvaljena. Mislim, da lahko brez škode uporabiš mandljeve lističe. Lahko jih pred tem malo popečeš, da pride njihova aroma bolj do izraza. Sama to vedno naredim.

uporabno

hribovc61

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2057

Objavljeno 22.3.2018 ob 12:52

buča, res je ima prečudovit okus po marcipanu in seveda po mandljih. Po mojem lahko daš mandljeve lističe, le ne vem kako bo potem z rezanjem. Jaz sem imel naprimer tudi že mandljeve puščice ( uporablja se jih zabodice od ježkov) pa sem jih vseeno zmelel. Probaj pa poročaj

uporabno

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 3.4.2018 ob 16:55

Za praznike sem speklo tole kito, vendar je bila moja v obliki potice. Bila je dobra, samo malce suha. Mislim, da nebi bilo nič narobe, če bi bilo v nadevu malo masla.

uporabno

hribovc61

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2057

Objavljeno 6.4.2018 ob 7:05

Buča, mislim, da ne bi bilo nič narobe. Naslednjič poskusim tudi sam.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!