Kačji (pitonov) kari (curry)

1. File kače kuhamo najmanj 2 uri v obilici izvirske vode ob dodatku dveh rezin ingverja, prepolovljenem neolupljenem stroku česna in četrtini neolupljene čebule. Meso mora biti na koncu toliko mehko, da lahko vilico vanj normalno zabodemo.

2. Meso poberemo iz kropa in počakamo, da se toliko ohladi, da ga lahko primemo. Narežemo ga na tanke manjše rezine. Piščanca pa na trakce velikosti 2-3 cm.

3. Obe vrsti mesa zmešamo, mu dodamo par rezin česna, polijemo s sojino omako in oljčnim oljem in pustimo marinirati minimalno pol ure.

4. Na blagem ognju na mešanici gheeja in kokosovega olja prepražimo čebulo, potem dvignemo plamen in dodamo par tankih rezin ingverja, strt preostali česen in vse suhe začimbe. Pražimo ob stalnem mešanju 1-2 minuti.

5. Dodamo meso in ga popečemo, da lepo porjavi iz vseh strani in zakrkne. Dodamo par žlic vina, še kako minuto do dve popražimo. Poskusimo, ali je dovolj slano in po potrebi dodamo sojino omako ali malce solimo. Zalijemo s kakim decilitrom vode in na manjšem ognju kuhamo, da se okusi spojijo, 5-10 minut.

6. Posebej pripravimo prilogo (glej sestavine) in serviramo pomešano s prepraženo vok zelenjavo, kateri dodamo le nekaj sojine omake, lahko pa tudi na kepici divjega riža (ni sorodnik riža, temveč povsem druga rastlina, ni pa LCHF priloga).

7. Voila! ;)