Polnozrnati krhki rogljički

Name: Polnozrnati krhki rogljički
Total time: 90 min
Yield: 40 manjših rogljičkov
Ingredients: 260 g polnozrnate moke; 80 g rjavega sladkorja; 180 g hladnega masla; 100 g lešnikov ali orehov; 1 vanilijev sladkor (bourbonski); 3 žlice mletega sladkorja

rogljički iz polnozrnatega testa z lešniki ali orehi

Povitica

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 40 manjših rogljičkov

260 g polnozrnate moke

80 g rjavega sladkorja

180 g hladnega masla

100 g lešnikov ali orehov

1 vanilijev sladkor (bourbonski)

Za posip:

3 žlice mletega sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

1. Moko zatehtamo v večjo skledo, dodamo lešnike ali orehe, rjavi sladkor in vanilijev sladkor. V suho zmes narežemo hladno maslo in na hitro umesimo krhko testo. Če je testo presuho in se težko sprime, dodamo 1-2 žlici hladnega mleka ali 1 žlico kisle smetane.

2. Testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v prozorno ali alu folijo in postavimo za pol ure v hladilnik.

3. Posamezen rogljič izdelamo tako, da od testa odščipamo za manjši oreh testa, ga oblikujemo v rokah v svaljek in na pekaču, obloženem s peki papirjem, oblikujemo v polmesec.

4. Rogljiči naj bodo na pekaču približno 1 centimeter narazen. Med peko rogljiči ohranijo obliko.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah 10-12 minut, oziroma tako dolgo, da rogljiči na konicah in spodnjem delu rahlo porjavijo.

6. Še vroče rogljičke posujemo s sladkorjem v prahu, ohlajene zložimo v posodo s pokrovom.

Opombe

Možna je zamenjava mlečne maščobe z rastlinsko (preizkušeno z margarino). Uporaba kokosovega olja namesto masla je v kratkoročnem planu, poročilo o uspehu priredbe recepta za vegane sledi.