Ocvrte cukini bučke s tatarsko omako

Name: Ocvrte cukini bučke s tatarsko omako
Total time: 30 min
Yield: Za 1 srednje veliko skledo bučk
Ingredients: 3-4 pesti Schär Pan Grati ali 200-300 g Schär Grissini; 2 pesti Schär moke Farina; 2-3 majhne bučke; 1 večje jajce; 4 zvrhane žlice jogurta; 6 žlic mleka; sol in poper po okusu; 1/4 čajne žličke sladke paprike v prahu; 3-4 dl olja; 8 zvrhanih žlic majoneze; 1 zravnana žlica gorčice; 3 srednje velike kisle kumarice; 1/4 manjše čebule; 1 zelo majhen česen; 6-7 kaper; majhen šopek peteršilja; sol in poper po okusu

izvrstno za prigrizek ob klepetu

Schär

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 1 srednje veliko skledo bučk

Za bučke:

3-4 pesti Schär Pan Grati ali 200-300 g Schär Grissini

2 pesti Schär moke Farina

2-3 majhne bučke

1 večje jajce

4 zvrhane žlice jogurta

6 žlic mleka

sol in poper po okusu

1/4 čajne žličke sladke paprike v prahu

3-4 dl olja

Za tatarsko omako:

8 zvrhanih žlic majoneze

1 zravnana žlica gorčice

3 srednje velike kisle kumarice

1/4 manjše čebule

1 zelo majhen česen

6-7 kaper

majhen šopek peteršilja

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

1. Najprej pripravimo tatarsko omako. Vse sestavine razen gorčice in majoneze zmiksamo v enotno fino zmes. V to zmes z žlico vmešamo majonezo in gorčico. Tako bo tatarska ostala gosta. Če bi majonezo zmiksali, bi se namreč utekočinila.

2. Nadaljujemo z bučkami. Bučki narežemo na kolobarje debeline polovice centimetra. V enem krožniku fino stepemo jajce, mu vmešamo jogurt, mleko, sol, poper in sladko papriko v prahu. V drugih dveh krožnikih pripravimo moko in drobtine ali zmiksane grisine. Rezine nato najprej povaljamo po moki, nato jajčni mešanici in nazadnje po drobtinah/grisinih.

3. Tako pripravljene bučke ocvremo v vročem olju. Cvremo jih na temperaturi 7/9, da se ne bi drobtine zažgale in ali bučka na sredini ostala surova. Ocvrte bučke položimo na papirnate brisačke, da le te vpijejo odvečno maščobo. Še vroče postrežemo zraven popečenega kruha in tatarske omake.

Nasvet:

Če boste za recept uporabljali grisine, jih zmiksajte v grobe drobtine, saj bodo takšne veliko lepše hrustale ko bodo ocvrte.