Fettuccine z morskimi sadeži

morje, morje, morje ....

   ID recepta: 21420izvor: Hrvaškapriprava: praženje, dušenjesezona: poletjenačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: tople predjedi, glavne jedikategorija: morske jedi
    morska hrana: raki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: za štiri osebe

Sestavine

800 g kozic

4 večji lignji

4 folpe (ali sipe)

2 rdeči čebuli

3 stroki česna

1 žlica sesekljanega peteršilja

1 korenček

4 manjši paradižniki

sol, poper

1 dl belega vina

1 rezina limone

1 dl olivnega olja

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

1. Kozice prelomimo na trup in rep. Trupe damo v posodo in dolijemo toliko vode, da so komaj pokriti. Dodamo na rezine narezan korenček, nekaj zrn popra, rezino limone in na kocke zrezan paradižnik in skuhamo. Precedimo in tekočino shranimo, z njo bomo zalivali omako.

2. Repke očistimo in shranimo. Folpe in lignje očistimo in narežemo na koščke, lignjem ne odstranimo kože, lovke narežemo na manjše kose.

3. Čebulo in česen drobno sesekljamo. V nizki in široki posodi zmerno segrejemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo. Občasno premešamo in ko postekleni, dolijemo žlico ali dve vina in jušne osnove iz kozic. Na zmernem ognju pustimo, da se čebula zmehča, vmes dodamo sesekljan česen, malo soli in popra in manjšo žličko peteršilja. Pustimo, da tekočina v posodi povsem povre, pazimo le, da se čebula ne prismodi. Znova zalijemo z jušno osnovo, premešamo, znova dodamo malo vina. Na majhnem ognju in v pokriti posodi pustimo vse skupaj, dokler čebula ne začne razpadati. Vmes zalivamo z jušno osnovo in vinom.

4. Ko v posodi začne nastajati omaka, dodamo koščke folpe in lignjev ter lovke. Premešamo, zalijemo z nekoliko jušne osnove iz kozic, po potrebi dodamo še sol in poper. Ko se folpe in lignji nekoliko zmehčajo, tekočina pa povre, dodamo še repke kozic. Rahlo premešamo in ko repki nekoliko spremenijo barvo, znova dodamo jušno osnovo in če želimo še malo vina.

5. Omaka mora biti gosta, zato tekočino dodajamo postopoma. Potem, ko smo dodali repke kozic, vse skupaj pustimo še okoli 10 minut na zelo majhnem ognju. Na koncu po želji dodamo še malo soli in popra, čisto na koncu pa jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.

6. Fettuccine skuhamo, jih prelijemo z malo olivnega olja, rahlo premešamo in naložimo na krožnike ter prelijemo z omako.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Podobno jed smo jedli v konobi Stare užance v Premanturi, pa sem potem na tržnici v Puli (Pulju) kupila sestavine in poskušala doma. Na pripombo, da je skoraj tako dobro kot pri Užancah, je tašča pripomnila, da je še boljše ...

Serviete ob krožmiku niso potrebne, prste poližemo ...

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Magda Galjot (4207 Cerklje na Gorenjskem)
2 nagrada: mojca štrafela (2284 videm pri ptuju)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.