Pica beli panter

Name: Pica beli panter
Total time: 240 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 800 g moke; 20 g masla ZELENE DOLINE; 1 žlička soli; 5 g kvasa; 2 dl mlačne vode; 2 čajni žlici balzamičnega kisa; 40 g Milerama ZELENE DOLINE; 80 g poltrdega sira gauda ZELENE DOLINE; 40 g parmezana; 60 g radiča; 80 g pršuta; 40 g fig

pica nekoliko drugače

ZELENE DOLINE

Izvor: Slovenija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

800 g moke

20 g masla ZELENE DOLINE

1 žlička soli

5 g kvasa

2 dl mlačne vode

2 čajni žlici balzamičnega kisa

Nadev:

40 g Milerama ZELENE DOLINE

80 g poltrdega sira gauda ZELENE DOLINE

40 g parmezana

60 g radiča

80 g pršuta

40 g fig

Način za kuhanje

Postopek

1. Moko presejemo in pripravimo kvasni pripravek. Zanj potrebujemo mlačno vodo, sol, balzamični kis in kvas. Kvasni pripravek in maslo umešamo v moko, da se sestavine dobro premešajo. Pripravljeno testo naj počiva v hladilniku vsaj 4 ure. Tako bo postalo bolj krhko in aromatično.

2. Testo raztegnemo, premažemo z Mileramom in obložimo z naribanim sirom Gauda, parmezanom in radičem.

3. Nadevano testo damo v pečico, segreto na 200 stopinj. Ko skorja postane rjava, vzamemo testo iz pečice ter dodamo rezine pršuta in narezane sveže fige.