Piščanec z omako guacamole, koruznimi polpetki in karameliziranimi kokicami

Name: Piščanec z omako guacamole, koruznimi polpetki in karameliziranimi kokicami
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 2 avokada, 1 čebula, 1 paradižnik; 10 g svežega koriandra; sok 1 limete; 600 g piščančjih filejev OKUS PODEŽELJA; malo mlete paprike LE GUSTO; 70 g gavde MILFINA; 1 pločevinka koruze v zrnju GARTENKRONE; 2 bio jajci NATUR AKTIV; 100 g gladke pšenične moke KORNGOLD; malo rastlinskega olja OSANA za peko; 2 žlici čajnega masla MILFINA; 50 g kristalnega sladkorja AGRAGOLD; 1 majhen rdeč čili; 50 g slane pokovke za mikrovalovno pečico SNACK FUN; sol PIRANSKE SOLINE; poper LE GUSTO

piknik z mehiškim pridihom

HOFER Slovenija

Piščanec z omako guacamole, koruznimi polpetki in karameliziranimi kokicami

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Za piščanca z omako guacamole:

2 avokada, 1 čebula, 1 paradižnik

10 g svežega koriandra

sok 1 limete

600 g piščančjih filejev OKUS PODEŽELJA

malo mlete paprike LE GUSTO

Za koruzne polpetke:

70 g gavde MILFINA

1 pločevinka koruze v zrnju GARTENKRONE

2 bio jajci NATUR AKTIV

100 g gladke pšenične moke KORNGOLD

malo rastlinskega olja OSANA za peko

Za karamelizirane kokice:

2 žlici čajnega masla MILFINA

50 g kristalnega sladkorja AGRAGOLD

1 majhen rdeč čili

50 g slane pokovke za mikrovalovno pečico SNACK FUN

sol PIRANSKE SOLINE

poper LE GUSTO

Način za kuhanje

Postopek

1. Piščanec z omako guacamole: avokada razpolovimo, jima odstranimo koščici in izdolbemo. Čebulo in paradižnik narežemo na kocke, koriander drobno sesekljamo. Avokado, čebulo, paradižnik, limetin sok, sol, poper in koriander z vilicami pretlačimo v guacamole. Piščančje fileje solimo, popramo in začinimo z mleto papriko. Popečemo jih na žaru, približno 4–5 minut na vsaki strani. Pečene fileje po vrhu bogato obložimo z omako guacamole in jih na pokritem žaru še nekoliko gratiniramo.

2. Koruzni polpetki: sir fino naribamo, koruzo pa operemo in odcedimo. Jajci, koruzo in nariban sir zmešamo skupaj in nato previdno vmešamo še moko. Na žaru v ponvi segrejemo malo rastlinskega olja. Iz pripravljene koruzne mase z žlico oblikujemo polpetke, ki jih na vsaki strani pečemo približno 3 minute.

Karamelizirane kokice: v velikem loncu na maslu prepražimo sladkor. Ko porjavi, dodamo fino sesekljan čili in slane kokice, ki smo jih pred tem pripravili v mikrovalovni pečici. Vse skupaj dobro premešamo, stresemo na pekač in za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj.