Pikantne mesne kroglice s popečenimi zelenjavnimi enchiladami

Name: Pikantne mesne kroglice s popečenimi zelenjavnimi enchiladami
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 čebula; 1 strok česna; 1 ali 2 čilija (po želji); malo peteršilja; 2 kajzerici OKUS TRADICIJE; 125 ml polnomastnega mleka MILFINA; 500 g mešanega mletega mesa OKUS PODEŽELJA; 2 bio jajci NATUR AKTIV; 1 žlica gorčice LOMEE; 2 žlici gladke pšenične moke KORNGOLD; 2–3 žlice krušnih drobtin KORNGOLD; malo soli PIRANSKE SOLINE in karija LE GUSTO; nabodala; 250 g pšenične moke KORNGOLD; 2 žlici čajnega masla MILFINA; 80 ml mlačne vode; polovica rdeče, polovica rumene, polovica zelene paprike; 1 majhna bučka, 1 čebula, 1 paradižnik; sok pol limete; 3 žlice pasiranega paradižnika CARLONI; 2 žlici kisle smetane MILFINA; 100 g naribane bio mozzarelle NATUR AKTIV; sol PIRANSKE SOLINE; poper LE GUSTO

super ideja za piknik

HOFER Slovenija

Pikantne mesne kroglice s popečenimi zelenjavnimi enchiladami

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Za mesne kroglice:

1 čebula

1 strok česna

1 ali 2 čilija (po želji)

malo peteršilja

2 kajzerici OKUS TRADICIJE

125 ml polnomastnega mleka MILFINA

500 g mešanega mletega mesa OKUS PODEŽELJA

2 bio jajci NATUR AKTIV

1 žlica gorčice LOMEE

2 žlici gladke pšenične moke KORNGOLD

2–3 žlice krušnih drobtin KORNGOLD

malo soli PIRANSKE SOLINE in karija LE GUSTO

nabodala

Za zelenjavne enchilade:

250 g pšenične moke KORNGOLD

2 žlici čajnega masla MILFINA

80 ml mlačne vode

polovica rdeče, polovica rumene, polovica zelene paprike

1 majhna bučka, 1 čebula, 1 paradižnik

sok pol limete

3 žlice pasiranega paradižnika CARLONI

2 žlici kisle smetane MILFINA

100 g naribane bio mozzarelle NATUR AKTIV

sol PIRANSKE SOLINE

poper LE GUSTO

Način za kuhanje

Postopek

1. Mesne kroglice: čebulo, česen, čili in peteršilj fino sesekljamo. Kajzerici narežemo na večje kocke in namočimo v mlačnem mleku. Ožeti ju skupaj z mletim mesom, jajcema, gorčico, moko, drobtinami, začimbami in prej sesekljano zelenjavo dobro pregnetemo ter pustimo počivati pol ure. Nato iz mase oblikujemo približno od 30 do 40 gramske kroglice in pripravimo nabodala s po 3 kroglicami. Na žaru jih previdno popečemo.

2. Zelenjavne enchilade: moko, maslo, sol in vodo zamesimo v testo in razvaljamo v tanke tortilje. Spečemo jih v ponvi brez olja. Paprike, bučko, čebulo in paradižnik narežemo na trakove in v ponvi pri visoki temperaturi na hitro popražimo. Solimo, popramo in zalijemo z limetinim sokom. Dodamo pasiran paradižnik, kislo smetano in naribano mocarelo ter premešamo. Še toplo zelenjavo enakomerno porazdelimo po tortiljah, ki jih zvijemo in popečemo na žaru.