Štrukeljska gibanica z orehovimi ocvirki

združeni dve tipični slovenski jedi: štruklji in prekmurska gibanica, na koncu smo jih posuli še z orehovimi ocvirki

Kave sveta

Štrukeljska gibanica z orehovimi ocvirki

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Za testo štruklja:

30 dag namenske moke za vlečeno in kvašeno testo

1 dl mlačne vode

1/2 dl toplega mleka

1 jajce

3 žlice olja

1/2 žličke soli

Za nadev štruklja:

50 dag skute

1 lonček čvrstega jogurta

Ščepec soli

10 dag masla

drobtine

Za orehove ocvirke potrebujemo:

3 žlice posebne bele moke

¼ skodelice orehov

2 žlici mrzlega masla

2 žlici rjavega sladkorja

Jabolčna čežana in posip:

2 jabolki

ščepec cimeta

sladkor

mak

Način za kuhanje

Postopek

1. Iz sestavin za testo zamesimo mehko testo in ga oblikujemo v kroglo, ga malo premažemo z oljem in pokrijemo s krpo. Testo pustimo počivati vsaj eno uro. Medtem v posodi zmešamo skuto, jogurt ter ščepec soli. Ko je testo odležalo, ga razdelimo na 4 dele in razvlečemo. Nato ga namažemo s stopljenim maslom, posujemo z drobtinami, namažemo s skutinim nadevom in zavijemo. Štruklje kuhamo tesno zavite v rahlo pomokano bombažno krpo približno 20 minut v vreli vodi. Ko so skuhani, jih narežemo na kolobarje.

2. Orehe zdrobimo na manjše koščke, vendar jih ne zmeljemo v prah. Z rokami zgnetemo moko, orehe, maslo in sladkor, da nastane drobljena zmes podobna ocvirkom. Orehove ocvirke razporedimo po pekaču in jih na 180 stopinjah pečemo od 5 – 10 minut oziroma toliko časa, da postanejo zlato rjave barve.

3. Čežano skuhamo iz jabolk, vode, cimeta in sladkorja. Makov posip pa pripravimo tako, da mak zmešamo s sladkorjem (razmerje 1:1).