Zelenjavna pita s papriko, korenjem in bučko v ponvi

zdrava pita z zelenjavo in polnozrnato pirino moko ter kokosovim mlekom

metu

Zelenjavna pita s papriko, korenjem in bučko v ponvi

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2

2 žlici narezanega pora (lahko tudi pol čebule)

1 strok česna

1 velika paprika (vzamem rdečo)

1 velik kos korenja (vzamem kar 150 g zamrznjenega, ki ga prej odtajam in odcedim)

1 velika bučka

žlica ali dve na drobno nasekljanih arašidov (ali drugih oreščkov)

sol

poper

maščoba za v ponev (vzamem maslo)

2 manjši jajci (ali 1 veliko)

60 ml kisle smetane ali 60 ml jogurta (če ste na dieti)

60 ml kokosovega mleka (ali drugega mleka)

80 g polnozrnate pirine moke

pol žličke sode bikarbone (ali pol žličke pecilnega praška)

malo soli

Način za kuhanje

Postopek

1. Narežemo zelenjavo (korenje in bučko lahko po želji naribamo). V ponev (moja je teflonska premera 24 cm) damo žličko masla (ali več, če imate ponev brez premaza). Ko se ponev segreje in maslo raztopi, najprej v ponev dodamo nasekljan por in česen ter oreščke. Solimo in popramo po okusu ter pražimo kakšno minutko, dve. Nato dodamo ostalo zelenjavo in pražimo še kakšne 3 minute. Odstavimo in ohladimo.

2. Nato v posodi zmešamo jajci, kislo smetano, mleko, moko, sodo bikarbono in sol. Dobili naj bi zmes, ki spominja na maso za palačinke (malenkost gostejšo).

3. V maso za palačinke vmešamo ohlajeno zelenjavo. Rahlo namastimo ponev in jo precej segrejemo. Na segreto ponev enakomerno razporedimo zmes za pito, ponev zapremo s pokrovko in ogenj zmanjšamo na najnižjo temperaturo.

4. Najprej pečemo na eni strani, dokler ni vrhnja plast samo še malo mokra bolj proti sredini (pri meni je to po približno 8 minutah). Nato pito obrnemo (razdelim jo kar na štiri dele in jo po kosih obračam), zopet pokrijemo ponev in pečemo še na drugi strani približno enako dolgo, še vedno na najnižji temperaturi. Na koncu dvignemo pokrovko in na srednji temperaturi še popečemo našo pito. Po potrebi dosolimo in popramo ter postrežemo.

Dober tek!