Chili con Carne po moje

Name: Chili con Carne po moje
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g mletega govejega mesa; 2 večji rdeči čebuli; 1 rdeča paprika; 2 stroka česna; 1-2 čilija; 1 pločevinka pelatov; 2 pločevinki rdečega fižola; 1 mala pločevinka sladke koruze; 3 dl juhe (lahko iz kocke); šopek koriandra; 1 žlica kisle smetane; sol; poper; kumina; mleta rdeča paprika; lovorjev list; 1-2 žlici kakava

pekoča jed s papriko, fižolom, koruzo in mletim mesom

sherman

Izvor: Mexico

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g mletega govejega mesa

2 večji rdeči čebuli

1 rdeča paprika

2 stroka česna

1-2 čilija

1 pločevinka pelatov

2 pločevinki rdečega fižola

1 mala pločevinka sladke koruze

3 dl juhe (lahko iz kocke)

šopek koriandra

1 žlica kisle smetane

sol

poper

kumina

mleta rdeča paprika

lovorjev list

1-2 žlici kakava

Način za kuhanje

Postopek

1. Meso popečemo na malo olja, da postane drobljivo, nakar ga preložimo na krožnik in shranimo na toplem.

2. Medtem ko pražimo meso, drobno narežemo čebulo, papriko, česen in čili.

Na maščobi, ki nam je ostala od praženja mesa (lahko dodamo še malo olja) prepražimo čebulo in jo posolimo. Ko uvene, dodamo papriko, česen in čili in pražimo še kakih 5 minut, nakar dodamo predhodno prepraženo meso. Vse skupaj pražimo še par minut, da se okusi povežejo, nakar dodamo še začimbe (kumino, mleto papriko, poper in lovor) po okusu in zalijemo s 3 dl juhe. Počakamo, da zavre, nato dodamo paradižnikove pelate. Poskusimo in po okusu še začinimo, če se nam dozdeva, da je česa premalo.

3. Kuhamo še 5 minut, nakar dodamo še odcejen fižol in koruzo. Kuhamo še 20 minut, da se jed zgosti. 5 minut pred koncem dodamo kakav po okusu. Kakav potemni jed in ji da specifičen okus.

4. Jed serviramo v poljubno skledo, jo potresemo s koriandrom ali peteršiljem in dodamo žlico kisle smetane. Zraven postrežemo popečeno ciabatto, ki jo prerežemo na pol, premažemo s česnom in pokapamo z olivnim oljem. Popečemo jo v pečici, da postane hrustljava.