Spomini iz dežel onstran oceana

Mlačna solatka iz polnozrnatega riža, žit, stročnic in zelenjave z rakci v curryjevi omaki

   ID recepta: 21240izvor: Italijapriprava: kuhanjenačin prehrane: vegetarijanstvo, veganstvo, brez laktoze, brez glutenavrsta obroka: glavne jedikategorija: rižote
    solate
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

300 g mešanice polnozrnatih žit s stročnicami »Gli integrali Riso Vital – Cereali con legumi« Scotti

1 bela čebula

1 majhna rdeča čebula

1/2 pora

1/2 stebla zelene

2 korenčka

5 belušev

8 češnjevih paradižnikov

350 g rakcev

250 g neslajenega kokosovega mleka

2 žlici navadnega grškega jogurta brez dodanega sladkorja

1 žlička ingverja v prahu

1 žlička česna v prahu

1 žlička curryja

sol in poper

ekstra deviško oljčno olje

bazilika in meta

svež origano

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Najprej skrbno očistimo vso zelenjavo. Na drobno nasekljamo čebulo in por, zeleno in korenček pa narežemo na kocke velikosti približno pol centimetra. Belušem odstranimo spodnji del in jih narežemo na tanke rezine. Paradižnik razdelimo na pol, ostalo zelenjavo pa prepražimo v neoprijemljivi ponvi z nekaj olja. Dodamo sol, poper in po želji nekaj listov mete in bazilike. Kuhamo približno deset minut in med kuhanjem neprestano mešamo. Po potrebi dodamo majhno zajemalko mlačne vode. Med kuhanjem zelenjave oluščimo rakce, na drobno nasekljamo belo čebulo in jo na olju pražimo, dokler ne ovene. Nato dodamo kokosovo mleko, ingver in česen. Omako kuhamo 2 minuti in dodamo rakce in grški jogurt, nato pokuhamo še nekaj minut, ugasnimo ogenj in po želji solimo. Medtem v obilici slanega kropa skuhamo polnozrnati riž z žiti in stročnicami, ga odcedimo in popražimo z zelenjavo.

Serviranje

Na del krožnika razporedimo riž z zelenjavo, poleg postavimo rakce z veliko curryjeve omake. Okrasimo s svežim origanom, ekstra deviškim oljčnim oljem in sveže naribanim poprom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Ta nostalgična jed je rezultat popoldneva, preživetega s prijateljicami ob prijetnem kramljanju o moji neverjetni izkušnji v Indiji. In po ogledu številnih fotografij in raznih zgodbicah sem se odločila, da jih tja popeljem tudi z živahnimi dišavami in odločnimi okusi, zato sem se z neizmernim veseljem postavila pred štedilnik in ustvarila jed, bogato z začimbami in spomini.

Avtor recepta je blogger Susanna Marchesi

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 14824

Objavljeno 1.3.2017 ob 22:20

Ja res, onstran oceana, na Tajskem in tam naokoli, res uporabljajo olivno olje in origano. PA dajte no ... Resnično, iz tistih krajev nimam niti enega spomina na jed z origanom in olivnim oljem. Dajte jedi vsaj neko drugo ime, ne pa jedi z Daljnjega vzhoda začinjat z nečim, značilnim za Mediteran in dežele Magreba. Pa morda še v Mehiki, tam imajo radi origano.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.