Ameriški krofi

krofi kot iz filmov

   ID recepta: 21228izvor: ZDApriložnost: pustpriprava: cvrtjesezona: zimavrsta obroka: sladice
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

1,5 kocke kvasa Fala

1 kg bele moke

1 pecilni prašek

2,5 dl mleka

1 dl ruma

25 dag kisle smetane

8 dag sladkorja

2 vanilina sladkorja

8 rumenjakov

lupinica pomaranče

2 dag masla

3 žlice olja

3 male žličke soli

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Nad soparo zmešamo rumenjake, sladkor in vanilin sladkor in penasto zmes dodamo moki. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki, dodamo lupinico neškropljene pomaranče, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in olje. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo oz. stepemo s kuhalnico in damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na prst debelo. Izrežemo malo večje kroge, znotraj tega pa še manjši krog, da dobimo obročke. Zložimo jih na pomokan prt, prekrijemo in pustimo na toplem ponovno vzhajati. Ostanke testa pregnetemo, pustimo ponovno vzhajati in nato še enkrat zvaljamo in oblikujemo krofe ali flancate.

Vzhajane krofe položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in ocvremo na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko. Ko se obarvajo, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi. S penovko poberemo krofe iz posode, zložimo na servieto, da popije odvečno maščobo. Ko se malo ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Ko se krofi ohladijo, jih lahko tudi okrasimo. Beljak zmešamo z mletim sladkorjem v gosto zmes, po želji dodamo živilsko barvo in s tem oblijemo krofe ter po njih posujemo še okrasne sladkorčke.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 1161

Objavljeno 20.2.2017 ob 15:51

Ni treba nič okraševati tako lepih krofov, čisto dovolj je samo malo sladkorja, da poudari obliko. Zanima me, na koliko stopinj cvreš krofe, Fala Slonček?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.