Omaka za testenine »ala fasulas«

Tole se pa sliši naravnost odlično :) Od kje ideja za metin čaj in cimet?

CImet?

The tina, ne metin čaj, temveč meto kot rastlino, svežo ali sušeno.

Hm, nisem še delal takole .....a bom poskusil.......sihurnu.............

Res je med sestavinami omenjen metin čaj. Ampak je mišljena posušena meta. Predvidevam.

Ja, res je, da je v receptu cimet in metin čaj. Zakaj pa ne? Metin čaj je nič drugega kot fino zmleta suha meta in hrano v kombinaciji z ostalimi dišavnicami prijetno obogati. Sveže ne uporabljam v omakah ker potemni in je preveč opazna. Cimet -ne boste verjeli ampak jo tudi ponekod v Italiji uporabljajo kot začimbo pri omaki bolognese. Tudi sam sem bil presenečen in sem zato poskusil in ugotovil, da paše. Še posebej, če se omaka uporablja pri pripravi lazanje z bešamelom. Cimet ima precej dominanten okus zato je treba biti zelo previden, da se jo pravi čas odstrani in da ne "povozi" ostalih okusov.

Cimet v mesnih in tudi zelenjavnih jedeh, seveda zmerno doziran, kar veliko uporabljajo bližnje vzhodna oziroma arabska kuhinja, pa v državah Magreba.

Tale fasulasova omaka je pa seveda vzorčna.

Tole pa ne razumem čist dober, zakaj naj bi bila ta omaka vzorčna in kaj si mislila s tem Mamamia ??