Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Ferdinandovi kolački
Sestavine
Količina: na osebo 3 - 4 kose
Za testo:
35 dkg moke
3 rumenjaki
mleko po potrebi (približno 1 dcl)
ščep soli
40 g kvasa
žlička sladkorja
Za nadev:
15 dkg surovega masla (mehkega)
12 dkg sladkorja
3 - 4 dl mleka
vanilij sladkor
Postopek
Naredimo kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko damo rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleka po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetemo. Razvaljmao ga v podolgovato ploskev približno 2o cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešamo maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažemo po testu. Po dolžini testo tesno zvijemo. Potem ga narežemo na približno 5 cm velike kose, ki jih polagamo navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Damo vzhajat. Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih spečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavremo mleko, dodamo vanilij sladkor, to potem polijemo po ferdinandih (pečico ugasnemo)in pustimo v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.
Opombe
Zelo dobrodošlo pecivo za sobotne in nedeljske popoldneve, pa tudi za nedeljski zajtrk, če katera mami bolj zgodaj vstane in si želi pocrkljati družinico.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Včeraj smo tole pekli dvakrat :) Ena runda je bila premalo.
Čudovitoo!! Naredila 2x zapored, prvič točno po receptu in drugič z orehi (kar uno že pripravljeno maso iz Hoferja) in je za prste obliznit!! Le malce preveč mleka je, drugič bom dala manj.
Zelo dobro, polivke sem dala malo manj, tako da so bili samo zelo puhasti polžki. Ta način s polivko mi je zelo všeč, vedno sem hotela bolj mehko kvašeno pecivo, pa mi do tokrat ni prav uspelo. Hitro skopnijo!
V gostilni Metka v Črnem Vrhu pečejo ferdinande, po starem receptu ki izvira iz Avstrije...zato ima ime po Francu Ferdinandu prestolonasledniku
Prvič spekla. Le polovica kocke kvasa. Mleko s pravo vanilijo.
Najboljši so še topli, spodaj namočeni v mleku. Nam je všeč, da mleko steče do dna in v pečici še karamelizira.
men tole ni ratalo...sploh ne znam kako testo naredit...kvas se mi je z sladkorej čisto sprijel...nisem mogla nič narediti...nato fila..mleko in puter skupi zmečano..no go...kr sesirlo se mije...tok se mi je luštalo jest to..pa je vse šlo v franže :(
Mislim da nisi dobro prebrala recepta...narediš kvasni nastavek v skodelici...kvas sladkor moko in mlačno mleko zmešaš,pustiš da kipne...tačas zvagaš moko,dodaš sol,narasel kvasec rumenjake in mleko..zamesiš...za filo daš samo zmehčano maslo in sladkor....mleko uporabiš ko je że pečeno..
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lečin curry s kruhovimi cmoki
Malinini razpokančki