Ferdinandovi kolački

Name: Ferdinandovi kolački
Yield: na osebo 3 - 4 kose
Cuisine: mislim, da je domače
Ingredients: 35 dkg moke; 3 rumenjaki; mleko po potrebi (približno 1 dcl); ščep soli; 40 g kvasa; žlička sladkorja; 15 dkg surovega masla (mehkega); 12 dkg sladkorja; 3 - 4 dl mleka; vanilij sladkor

Milojka

Izvor: mislim, da je domače

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: na osebo 3 - 4 kose

Za testo:

35 dkg moke

3 rumenjaki

mleko po potrebi (približno 1 dcl)

ščep soli

40 g kvasa

žlička sladkorja

Za nadev:

15 dkg surovega masla (mehkega)

12 dkg sladkorja

3 - 4 dl mleka

vanilij sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Naredimo kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko damo rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleka po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetemo. Razvaljmao ga v podolgovato ploskev približno 2o cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešamo maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažemo po testu. Po dolžini testo tesno zvijemo. Potem ga narežemo na približno 5 cm velike kose, ki jih polagamo navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Damo vzhajat. Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih spečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavremo mleko, dodamo vanilij sladkor, to potem polijemo po ferdinandih (pečico ugasnemo)in pustimo v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.

Opombe

Zelo dobrodošlo pecivo za sobotne in nedeljske popoldneve, pa tudi za nedeljski zajtrk, če katera mami bolj zgodaj vstane in si želi pocrkljati družinico.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #valentinovo #velika noč #novo leto #piknik #rojstni dan

#pomlad #poletje #jesen #zima

#sladice

Mnenja o receptu

STANEJ

kuha že od: 4.9.2006

Št. objav: 186

Objavljeno 26.1.2009 ob 10:27

Zanma me če tudi vam , ko vzamete iz pečice in ko se ohladi , so mi bili ferdinandi spodaj vlažni. Zakaj ? Drugače so bili okusni. Ocena 5.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 26.1.2009 ob 11:59

STANEJ, če jih pustiš v pekaču, se to vedno zgodi, ker je veliko vlage v testu.

uporabno

STANEJ

kuha že od: 4.9.2006

Št. objav: 186

Objavljeno 26.1.2009 ob 12:02

Hvala Rimljanka. Saj nisem pustila v pekaču, sem skupaj z pek papirjem dvignila na desko. Bom pa drugič spodaj dala krpo, bo popivnala odvečno tekočino.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 26.1.2009 ob 12:55

Bolje, če jih preložiš na rešetko....se bodo najlepše ohladili. Itak so pa mlačni najboljši.

uporabno

AKLEJA

kuha že od: 2.2.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 2.2.2009 ob 13:17

halo,

jaz pa to malo naredim po svoje. poleg že omenjenega namaza potresem še rozine, ki jih predhodno namočim v vroče mleko z rumom in vanilijem. imam pa kar nekaj skupnega z avtorico recepta, poleg tega da tudi jaz obožujem to slaščico imam tudi enako ime, se pravi da drži pregovor: iste ptice.....

1 uporabno

lizabela

kuha že od: 13.3.2008

Št. objav: 31

Objavljeno 6.10.2009 ob 8:47

Odlično pecivo, čas je da spet pridejo na vrsto za nedeljski zajtrk.

uporabno

Jannaa

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 6.5.2010 ob 12:03

Super pecivo, odličnega okusa in božansko diši. Čista petica!

uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 7.5.2010 ob 15:08

Res dobri kolački, količina ravno prava za pojest še mlačne :)

uporabno

Dobrojedka

kuha že od: 11.4.2010

Št. objav: 282

Objavljeno 7.5.2010 ob 21:06

Vprašanje za strokovnjakinje: hči je alergična na kvas. Mislite, da bi bilo tole dobroto mogoče narediti s pecilnim praškom iz vinskega kvasa in sode bikarbone (tako delam kruh zanjo), ali nima smisla packati? Hvala za odgovor.

1 uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 8.5.2010 ob 8:45

Nisem strokovnjakinja, bi pa probala naredit tako kot praviš da delaš kruh, saj tole je v bistvu isti rp kot kruh, le da so še rumenjaki zraven. Če nebi imela rumenjakov bi jih mirno lahko izpustila, mislim da se nebi čutilo da jih ni noter,je zadeva dobra in sočna zaradi masla in mleka. Sama bom naslednjič probala polit s karamelnim mlekom, je že atic predlagala, mislim da bo super. Uspešno peko Dobrojedka, pa sporoči kako ti je ratalo :)

uporabno