Zrezki v smetanovi omaki po moje

Name: Zrezki v smetanovi omaki po moje
Total time: 30 min
Yield: za 3 osebe
Cuisine: Dolenjska
Ingredients: cele piščančje prsi; sol, poper; pol čebule; strok česna; kocka omake za pečenko; 1 smetana za kuhanje (200 ml); olje; paradižnikova mezga; mleta paprika; peteršilj; lovorjev list

lahko piščančji ali svinjski zrezki

Vali3

Izvor: Dolenjska

30 min
2

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

cele piščančje prsi

sol, poper

pol čebule

strok česna

kocka omake za pečenko

1 smetana za kuhanje (200 ml)

olje

paradižnikova mezga

mleta paprika

peteršilj

lovorjev list

Način za kuhanje

Postopek

1. Najprej narežemo zrezke, ali pa že kupimo take, malo jih potolčemo, solimo in popramo po okusu. V ponvi jih popečemo iz obeh strani in jih damo v pokrito posodo na stran. V isti ponvi prepražimo nasekljano čebulo in česen, ko porumeni, zalijemo s 0,5 dl vode. Za velikost oreha dodamo še paradižnikovo mezgo in dušimo vsaj 10 minut.

2. Smetano in kocko za pečenko dodamo v ponev in kuhamo na zmernem ognju. Dodamo 1 dl vode, lovorjev list, mleto papriko in kuhamo 10 minut. Nato dodamo še zrezke in vse skupaj kuhamo še ene 10 minut. Pred serviranjem ven vzamemo lovorjev list.

3. Na koncu sesekljamo peteršilj in ko serviramo na krožnik, ga posujemo po omaki.

Zelo dobro se podajo zraven zdrobovi hrustavci, kuskus, riž..

Opombe

Solimo po okusu.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

Swiftyy

kuha že od: 28.9.2016

Št. objav: 1

Objavljeno 13.10.2016 ob 15:42

Recept sem poskusil. Sicer malo drugače ampak sestavine so ostale iste. Edino, kar me moti, je tolčenje piščančjega mesa. Glede na to, da je piščančje meso zelo delikatno, rahlo, bi s tem samo uničil zrezke. Drugače je pa super recept :)

uporabno

babka1951

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6950

Objavljeno 13.10.2016 ob 16:03

Ravno včeraj sem na 24kitchen gledala, kako je Jamie Oliver svetoval, kako se potolče piščančje prsi. Daš jih med peki papir, potem pa z valjarjem za testo, tolčeš po njih. Dobiš krasen velik zrezek in zelo hitro je pečen. Sem se že odločila, da naslednjič ta projekt sprobam.

uporabno

nelli

kuha že od: 21.6.2006

Št. objav: 29

Objavljeno 19.1.2017 ob 18:24

Prevec je dodano tekocine.Tudi okus je tko tko.Sem morala dodajati precej sestavin,da se je izboljsal okus.

uporabno

Katarinči

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4488

Objavljeno 19.1.2017 ob 19:26

Preveč tekočine? 1,5 dl (0,5 dl +1 dl vode) in 200 ml smetane, to je skupaj 3,5 dl tekočine, kar je precej manj kot pol litra, pri tem pa po receptu sodeč jed kuhamo 30 minut in to celo v nepokriti ponvi? V tem času se namreč večina tekočine zagotovo pokuha, saj dodamo 2 dl smetane in 1 dl vode kar 20 minut pred koncem kuhanja. Glede na opisani postopek menim, da pride gotove omake za največ okoli pet ali šest jušnih žlic oziroma malo več, če je ponev po tistem, ko dodamo zrezke v omako, ves čas pokrita s pokrovko.

Nelli, je morda pri kuhi prišlo do pomote in je bila čebula namesto s pol decilitra vode (0,5 dl) pomotoma zalita z desetkratno količino vode, torej s pol litra (0,5 l)?