Krhki rafaelo rogljiči

1. Najprej naredimo kremo. 5 dl mleka skupaj s sladkorjema zavremo. Ko čakamo, da zavre, zmešamo preostalo mleko z dvema pudingoma. Vrelo mleko odmaknemo in prilijemo pudingovo zmes ter damo ponovno na ogenj, kjer ob stalnem mešanju kuhamo, da se zgosti. Dodamo kokosovo moko, premešamo in umaknemo z ognja.

2. Za testo z mešalnikom stepemo maslo in sladkor, dodamo vanilin sladkor, ščep soli in jajce. Vse dobro premešamo in dodamo jogurt ter kokosovo moko. Na koncu vmešamo še počasi 50 dag moke, kateri smo dodali pecilni prašek. Ostali del moke pa po občutku, da ostane testo še vedno mehko, toda se ne lepi več. Sama sem porabila vso moko.

3. Testo razdelimo na dva dela. Na dobro pomokani deski razvaljamo testo v krog debeline okrog 3 mm, katerega potem narežemo na 16 delov.

Na vsak zunanji rob trikotnika damo za oreh nadeva, ki smo ga oblikovali v svaljek. Rogljič zavijemo od zunaj proti sredini kroga. Položimo jih v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo v naprej ogreti pečici na 200 stopinjah 15 minut. Ko so pečeni, jih potresemo s sladkornim prahom.