Puran z gobicami v srajčki iz listnatega testa

Name: Puran z gobicami v srajčki iz listnatega testa
Total time: 60 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 2 puranja zrezka; 1/2 zavitka listnatega testa; 300 g šampinjonov (lahko tudi jurčki, lisičke,...); 1 velika čebula; 1 jajce; 2 žlici mleka; 1 žlica ketchup-a; 1 žlica oljčnega olja; 1 žlička kokosove maščobe; sol in poper po okusu

polnjen z gobicami

Moro

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

2 puranja zrezka

1/2 zavitka listnatega testa

300 g šampinjonov (lahko tudi jurčki, lisičke,...)

1 velika čebula

1 jajce

2 žlici mleka

1 žlica ketchup-a

1 žlica oljčnega olja

1 žlička kokosove maščobe

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

1. Odmrznemo polovičko listnatega testa iz zavoja. Ko je odmrznjena, jo tanko razvaljamo in prerežemo na pol, da dobimo dva pravokotnika, prihranimo. Začinimo zrezke s kajenskim poprom, poprom in soljo. V ponvi na kokosovi maščobi na hitro popečemo zrezke z vseh strani in jih odstranimo iz ponve na krožnik. Krožnik z zrezki pokrijemo s pokrovko.

2. Operemo in na rezine narežemo šampinjone, čebulo nasekljamo. V ponev, kjer se je peklo meso, vlijemo oljčno olje in dodamo na drobno nasekljano čebulo, ščepec soli, dobro prepražimo in nato dodamo še narezane šampinjone, ščepec popra in šampinjone prepražimo. Ko voda malce povre, dodamo žlico ketchupa in dobro premešamo. Ves čas pazimo, da tekočina v celoti ne povre in prilivamo vodo, da je zmeraj za par mm omake v ponvi, kjer se gobe kuhajo (mora biti sočno, vendar ne tekoče). Solimo po okusu in odstavimo.

3. Pripravimo si pekač, vanj damo peki papir in na peki papir v pekač položimo dva pravokotnika testa. Nekje na polovico pravokotnika (ker ga bomo prepognili) damo meso in na meso omako z gobicami. Pravokotnik prepognemo in z vilicami stisnemo robove testa, da dobimo žepek. Enako ponovimo z drugim. V skledici razžvrkljamo jajce in dodamo dve žlici mleka, z dobljeno zmesjo premažemo polnjena žepka. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Zraven ponudimo šparglje in holandsko omako.