Zeppole s cimetom

Name: Zeppole s cimetom
Total time: 150 min
Yield: velika skleda
Cuisine: Italija
Ingredients: 300 g kuhanega krompirja; 500 g moke; 100 g sladkorja; 75 ml tekočega masla ali oljčnega olja; 100 ml mlačnega mleka; 1/2 limone, sok in lupinica; 1 jajce; 1 suhi kvas oz. 30 g svežega kvasa; 1 l olja za cvrtje; sladkor v prahu in cimet

mehko krompirjevo kvašeno testo - zeppole di patate

ZvonkaK

Izvor: Italija

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: velika skleda

300 g kuhanega krompirja

500 g moke

100 g sladkorja

75 ml tekočega masla ali oljčnega olja

100 ml mlačnega mleka

1/2 limone, sok in lupinica

1 jajce

1 suhi kvas oz. 30 g svežega kvasa

1 l olja za cvrtje

sladkor v prahu in cimet

Način za kuhanje

Postopek

1. Krompir skuhamo kot za pire in ga spasiramo. Prav tako se dobro obnese instant pire krompir, ki mu dodamo samo toplo vodo. Moko, kvas, limonino lupinico in sladkor premešamo v večji posodi, dodamo krompirjev pire, maslo ali olje, jajce, limonin sok in mlačno mleko. Naredimo gladko testo, ki naj pokrito vzhaja 1 uro.

2. Testo premesimo na pomokani delovni površini. Iz koščkov testa zvijemo za prst debele trakove, ki jih spojimo v krogce, jih malo pomokamo in ponovno vzhajamo približno 1 uro.

Segrejemo olje za cvrtje in zeppole zlato - rumeno ocvremo. Povaljamo jih v sladkorju v prahu s cimetom.