Sadni kruh

Name: Sadni kruh
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg moke iz celega pšeničnega zrna (npr.:Intes); 0.5 kg ržene moke; 4 dag kvasa; topla voda; 1 žlica soli; 20 dag orehov; 1 kg mešanega suhega sadja: jabolka, hruške,; slive, marelice, rozine, fige...

Tatjana

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg moke iz celega pšeničnega zrna (npr.:Intes)

0.5 kg ržene moke

4 dag kvasa

topla voda

1 žlica soli

20 dag orehov

1 kg mešanega suhega sadja: jabolka, hruške,

slive, marelice, rozine, fige...

Način za kuhanje

Postopek

V skledo presejemo moko, dodamo sol, vzhajan kvas in vodo. Umesimo gladko testo in ga damo na toplo vzhajat.

Sadje pripravimo že dan prej.

Jabolka in hruške skuhamo, da se zmehčajo(vodo , ki ostane, lahko uporabimo za testo). Sadje narežemo na kocke, samo orehe in rozine pustimo cele. Sadje poškropimo (razen orehov) z žganjem ali rumom in pustimo stati čez noč.

V vzhajano testo zamesimo sadje in orehe. Testo razdelimo na dva hlebca, damo na pekač ponovno vzhajati in spečemo. Testo zaradi sadja vzhaja počasneje.

Opombe

Suho sadje lahko deloma zamenjate tudi s kandiranim sadjem (ananas, papaja...). Lahko ga spečete tudi brez sadja in orehov ali pa dodate kakršnakoli semena.

Ta kruh je zelo hranilen in nasiten in ga lahko jeste brez namazov.