Rezine z mascarpone kremo

Name: Rezine z mascarpone kremo
Total time: 75 min
Yield: za 6 lačnih cukra
Cuisine: slo
Ingredients: 4 jajca; 4 žlice vode; 1 vanilijev sladkor; 120 g sladkorja; 130 g moke; pecilni prašek ( 1/4 vrečke ); 2 dl vode; 2 žlici sladkorja; 3 žlice limoninega soka; 250 g sira mascarpone; 1 sladka smetana; 3-4 žlice Nutele; 8-10 dag jedilne čokolade; 3 dag masla; 2 žlici olja

sočno biskvitno testo polnjeno s slastno kremo, prelit s čokoladnim prelivom

marčka

Izvor: slo

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 lačnih cukra

Biskvit:

4 jajca

4 žlice vode

1 vanilijev sladkor

120 g sladkorja

130 g moke

pecilni prašek ( 1/4 vrečke )

Vlaženje biskvita:

2 dl vode

2 žlici sladkorja

3 žlice limoninega soka

Krema:

250 g sira mascarpone

1 sladka smetana

3-4 žlice Nutele

Preliv:

8-10 dag jedilne čokolade

3 dag masla

2 žlici olja

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

1. Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v sneg, rumenjake, sladkor in vodo pa mešamo z mešalnikom 3-4 minute, da se speni. Vmešamo moko + pecilni prašek, nato še trd sneg beljakov, mešamo z metlico.

2. Pečemo v namaščenem okroglem pekaču premera 30 cm ali v kvadratnem visokem 22 x 28 cm. Pečico segrejemo na 160 stopinj in pečemo 30 do 40 minut (ko pecivo odstopi od roba pekača, je pečeno).

3. Pečen in nekoliko ohlajen biskvit prerežemo in nato navlažimo z 2 dl vode, kateri dodamo 2 žlici sladkorja in 3 žlice limoninega soka.

Krema:

1. Vse sestavine za kremo zmešamo skupaj in z njo namažemo spodnji del plošče, ki ga nato pokrijemo z vrhnjo plastjo.

2. Na vodni sopari zmehčamo oz. raztopimo čokolado, maslo in olje. Mešamo, da dobimo homogeno maso in z njo prelijemo ohlajeno vrhnjo ploščo.

Postavimo v hladilnik, zjutraj pa narežemo na poljubno velike kose ali rezine.