Lucijine mačke

Name: Lucijine mačke
Total time: 120 min
Yield: 24 kosov
Cuisine: Švedska
Ingredients: 150 ml mleka; 1/2 kocke svežega kvasa; 1 ščepec žafrana; 1 ščepec kardamoma; 350 g moke; 50 g sladkorja; 1 ščepec soli; 1 jajce; 50 g zmehčanega masla; rumenjak + 1 žlica vode za premaz; 48 rozin

tradicionalno švedsko pecivo

ZvonkaK

Izvor: Švedska

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 24 kosov

150 ml mleka

1/2 kocke svežega kvasa

1 ščepec žafrana

1 ščepec kardamoma

350 g moke

50 g sladkorja

1 ščepec soli

1 jajce

50 g zmehčanega masla

rumenjak + 1 žlica vode za premaz

48 rozin

Način za kuhanje

Postopek

V mlačno mleko nadrobimo kvas in zdrobljen žafran.

V moko naredimo vdolbino in vanjo zlijemo kvas z mlekom, sladkor, kardamom in ščepec soli. Čez nekaj časa dodamo jajce in zmehčano maslo. Zamesimo gladko testo, če se preveč lepi, po potrebi dodajamo moko.

Testo naj na toplem vzhaja približno 1 uro, tako da dvojno naraste.

Testo pregnetemo in razdelimo na 24 enakih kosov. Vsakega oblikujemo v svaljek, dolg približno 18 cm. Oblikujemo črko "S" . in pustimo vzhajati približno 15 minut.

Pred peko s čopičem premažemo pecivo s stepenim jajčnim rumenjakom, ki smo mu dodali 1 žlico vode. V vsak S vtisnemo po 2 rozini. Pečemo 9-11 minut v predhodno ogreti pečici (225 stopinj).

Opombe

Lussebullar oz. lussekatter, tradicionalno švedsko pecivo za praznik sv, Lucije, 13. december. Sv. Lucija ima posebno moč-zimskemu soncu povrne svetlobo. Od tega dne do Božiča se napoveduje vreme za prihodnje leto po mesecih, ker je do Božiča 12 dni.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 11.12.2015 ob 15:31

A je žafran kaj čutiti al je mišljen za barvo?

uporabno

ZvonkaK

kuha že od: 1.12.2011

Št. objav: 66

Objavljeno 11.12.2015 ob 15:50

Ima tudi nežen, ne preveč izrazit okus in kar oster vonj po senu. Zato nekateri priporočajo dodatek kardamoma, ki se doda tudi v testo za cimetove rolce. Lahko pa oboje izpustite in dodate samo vanilijo ali limonino lupinico. Žafran naj bi imel veliko zdravilnih učinkov.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!