Martinov wok

hitro pripravljeno kosilo s piščancem in veliko zelenjave

   ID recepta: 20765
    eksotika: Kitajska
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • količina: za 4 osebe

Sestavine

skodelica dolgozrnatega riža

 

200 g piščančjih ali puranjih prsi

 

1/2 zelene paprike

1/2 rdeče paprike

1 korenček

1/4 glave rdečega zelja

5 velikih svežih šampinjonov

1 čebula

1/2 svežega čilija - odvisno, kako pekoče imate radi, namesto svežega pa lahko uporabite tudi čili v prahu

 

žlica olivnega olja

žlica sojine omake

žlička Gustina ali ostre moke

2 dl tople vode

 

sol

poper

česen v prahu

druge začimbe po okusu

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Riž skuhamo v osoljeni vodi (približno 15 minut oz. po navodilih na embalaži).

Piščančje prsi narežemo na trakce, solimo, popramo, dodamo malo česna v prahu in dobro premešamo.

Čebulo sesekljamo, papriko narežemo na trakove ali kocke. Šampinjone narežemo, rdeče zelje narežemo ali naribamo na rezance. Korenček naribamo ali narežemo na zelo tanke kolobarje. Čili drobno sesekljamo.

Vok močno segrejemo. Na žlici olivnega olja na hitro (2 min) popečemo meso. Mešamo, da se ne prime in da se lepo popeče z vseh strani.

Meso odstranimo na krožnik. V vok vlijemo 0,5 dl vroče vode, s kuhalnico narahlo postrgamo po voku, da odstranimo, kar se je prijelo in dobimo "omakco". Dodamo čebulo in sesekljan čili, na hitro popražimo. Voda bo medtem popolnoma izparela. Nato dodamo še vso ostalo zelenjavo in sojino omako. Večkrat premešamo. Po 5 min - 10 minutah meso vrnemo v vok. V preostali vodi zmešamo žličko Gustina in med mešanjem prilijemo mesu in zelenjavi. Solimo po okusu. Ko se omaka zgosti, je jed pripravljena. Riž primešamo ali ga postrežemo posebej.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

če imate radi močnejše okuse, dodajte še malo mešanice začimb za perutnino ali pa mešanice curry.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 14949

Objavljeno 11.11.2015 ob 13:54

S sezamovim oljem namesto olivnega (Kitajci ga itak ne uporabljajo) in z dodatkom ingverja bo še malo bolj na kitajsko potegnilo. Poskusi, sploh praženje ingverja in česna na začetku prirpave da jedem lep okus.

  

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 11.11.2015 ob 16:31

Hvala, mamamia :) Se vidi, da sem bolj mediteranska sorta, mi je okus olivnega olja bolj všeč. Če ima kdo še kakšno izboljšavo, bom zelo vesela, ker bi rada v voku poskusila pripraviti čim več različnih jedi.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 409

Objavljeno 11.11.2015 ob 22:09

Recept nima nič z azijsko kuhinjo, razen woka in riža. Bi pa podal nekaj predlogov za izboljšanje recepta:

1. Rdeče zelje zamenjaj za belo zelje, kitajsko zelje ali po možnosti pak choi; 2. Drži se pravila: Manj je več.; 3. Pri receptu uporabi jajce; 4. Riž skuhaj 1 dan prej ali pa ga takoj ohladi ko ga skuhas; 5.Upoštevaj nasvet mamamie; 6. Značilno za azijsko hrano je, da je hitro pripravljena na velikem ognju. Ker večina nas nima take visoke temp. recept pripravi za vsakega posebej oz. max. za 2 osebi. Več sestavin daš v wok, dalj časa se hrana kuha. Za en obrok potrebujes cca. 3-4 min, seveda moraš pa zato imeti vse sestavine pripravljene, narezana in pri roki. 7. Wok segrej na suho, šele nato dodaj olje.

  

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 12.11.2015 ob 20:40

Vesel

Hvala za komentar. To res ni recept, ki bi sodil v azijsko kuhinjo, ampak preprosto nisem vedela, v katero kategorijo naj ga dam. Tako kot praviš, delam na največjem možnem ognju in vok najprej segrejem na suho. Šele ko je segret dodam malo olja in potem vse zelo na hitro popečem. In ja, res je pomembno, da vse sestavine najprej narežeš in pripraviš in jih potem začneš metati v vok.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.