Kruhovi cmoki brez laktoze

"Kruhovi knedeljni" brez mleka

drejcek

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: ~20

1 kg kruha, ki naj bo star vsaj 1 dan

9-10 jajc

1 čebula

žlica olja

šopek peteršilja

zvrhana jedilna žlica ostre moke

žlička soli

Oprema:

dovolj velika posoda, kamor bo med pripravo šlo vse skupaj

pladnji ali krožniki, pokriti s krpo iz blaga in posuti z malo moke za odlaganje

posodica z vodo

Način za kuhanje

Postopek

V posodo stresemo na kocke narezan kruh. Čebulo narežemo, prepražimo in dodamo h kruhu, kamor dodamo še sol, jajca, moko in nasekljan peteršilj. Vse skupaj premešamo, najprej s pomočjo kuhalnice, nato pa z rokami - če je vse skupaj na občutek presuho, dodamo še kakšno jajce. Pustimo 3-4 ure, da se masa prepoji.

Z mokrimi (!) rokami iz prepojene mase oblikujemo cmoke - manjši ko bodo, prej bodo kuhani. Odlagamo jih na pripravljene krožnike ali pladnje, in če jih takoj ne porabimo, jih lahko tudi zamrznemo. Čas kuhanja, ko voda zavre: 10 - 15 minut.

Opombe

Jaz jih kuham v soparniku, ker ne maram razkuhane površine in trde sredice, ki je posledica kuhanja direktno v vodi. Še boljša izbira je konvekcijska pečica, če je slučajno na voljo - v tem primeru lahko maso stresemo na mokro krpo in jo zvijemo, da nastane oblika rulade, ki jo narežemo, preden jo postrežemo.