Kvašena ocvirkova pogača

Name: Kvašena ocvirkova pogača
Total time: 150 min
Cuisine: slovenija
Ingredients: 0,5 kg moke; 2 rumenjaka; 1 kvas; sol; 2 dl vode; malo mleka cca 1 dl; ocvirki za nadev - najboljši so domači rezani

pogačo običajno naredim kot topel prigrizek k aperitivu

lera

Izvor: slovenija

2 uri 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

0,5 kg moke

2 rumenjaka

1 kvas

sol

2 dl vode

malo mleka cca 1 dl

ocvirki za nadev - najboljši so domači rezani

Način za kuhanje

Postopek

Naredimo kvasec in iz sestavin zamesimo kvašeno testo, ki ga pustimo vzhajati na dvojno količino. Med tem segrejemo ocvirke, da je mast v tekočem stanju in jih ohladimo na sobno temperaturo.

Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na 1 cm debelo in enakomerno potresemo ocvirke kot za ocvirkovo potico. Nato testo zlagamo v kvadrat, kot bi delali listnato testo. Ko nekoliko vzhaja, ga ponovno razvaljamo na 3 cm debelo in zopet prepogibamo. Čim večkrat ga razvaljamo in preložimo eno čez drugo, da dobimo več plasti, tem lepši bo izgled in rahlost.

Zadnjič ga razrežemo na kvadratke 2 x 2 cm in položimo v teflonski pekač ali pa uporabimo peki papir. Pečemo cca. 45 minut in še toplo postrežemo. Pogače ne režemo, ker se lepo trga, saj smo jo narezali in zložili. Med celim postopkom imamo prosti čas, saj testo samo vzhaja in ga samo razvaljamo in zopet zložimo.

Predlogi za vino

Malvazija

Sauvignonasse Quercus

Bagueri chardonnay

Sauvignon

Več predlogov

Mnenja o receptu

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 16.3.2019 ob 16:25

Med ocvirke sem dodala še praženo čebulo, ocvirke pa sem stisnila, da ni bilo preveč mastno. Hja, kaj naj rečem? Njamastično, čeprav drugače sovražim take izraze.

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 18.3.2019 ob 8:35

"Malo mleka"??? Je glavnina tekočine voda, kateri se doda malo mleka?

elaphus: koliko tekočine si dodala? Ali pa je to neke vrste vlečeno testo?

uporabno

lera

kuha že od: 21.7.2010

Št. objav: 93

Objavljeno 18.3.2019 ob 8:49

ja tako je Cila, je pa kvašeno testo. Cca 3 dl tekočine skupaj

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 18.3.2019 ob 11:11

Ja, to je sedaj že bolj razumljivo. Se mi je kar zdelo in sem za 75 dag moke dala 3,7 dl tekočine, testo je ravno pravo, lepo je izpadlo, pečica se greje, degustacija bo čez dobro uro. Mislim, da se bo prileglo k šilcu žganega, kar bo simbolična "stoječa" pogostitev po športnem dogodku. Da ne pade na prazen želodec.

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 18.3.2019 ob 22:18

Spečeno, pojedeno, pohvaljeno. Soglasno je bilo odločeno, da se lepo poda požirku "krepkega". Dobila sem idejo, da bom tole z zlaganjem uporabila še pri raznih drugih nadevih. Tile kvadratki so zelo priročni za prigrizke.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!