Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Aromatične sardelce...
..odlične kot predjed, glavna jed, ali pa kar tako... ob dobrem kozarčku vina
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 1 pekač
1 kg svežih sardel
7 dag drobtin
šopek peteršilja
3-4 stroki česna
5 dag pinjol
1 pest rozin
1 pest posušenih paradižnikov
7 inčunov
sol, poper
olivno olje
lovorjevi listi
1 limona
1 žlička sladkorja
Postopek
Sardele filiramo. Posušen paradižnik narežemo na drobno in ga malo namočimo v vodi. Pinjole v suhi ponvi prepražimo, peteršilj in česen sesekljamo, inčune narežemo na male koščke.
Drobtine na dobrih 7 žlicah olivnega olja prepražimo in dodamo rozine, inčune, pinjole, česen in peteršilj, namočen sesekljan paradižnik ter solimo in popramo. Vse skupaj pražimo še 2 minuti na šibkem ognju. Ohladimo.
Pekač naoljimo. V vsak sardelji file damo 1 malo žličko mase in stisnemo file skupaj. V pekač polagamo sardelo ob sardelo, vmes damo lovorjev list.
Stisnemo sok limone in ga zmešamo z dobro žličko sladkorja. Najprej pokapamo sardele z olivnim oljem, nato še z limoninim sokom.
Pečemo v pečici na 180 stopinjah približno pol ure.
Opombe
Mož pravi, da je to ena boljših jedi iz sardel.. dobre so tople in dobre so hladne. Malo več dela imamo, ker jih filiramo, je pa potem užitek, ko nam ni treba nič paziti na kosti. Limona s sladkorjem pa nam da tisto piko na i okusu, okus po limoni, toda brez kislosti.. seveda lahko sladkor zamenjamo z dobrima dvema žlicama medu.
Sardele so tudi dobre z malo drugačnim nadevom in drugačno zarolane, kot je prikazano v spodnjem linku.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Odlično. Super.
To je ena varianta sardel po peničino (kot je proxima lepo prevedla sarde a beccafico
), a ne?
Užitek.
lp
Zanimivo. Kakšna ideja za nadomestitev drobtin oz glutena? Polenta mrbit?
Ne vem, če je polenta dobra alternativa..sama bi prej kupila ali spekla kruh brez glutena, narezala na rezine, posušila in z valjarjem ga zdrobila, pa še to malo bolj na grobo, nekako kot pango drobtine.Lahko pa ribice nadevaš brez drobtin, toda boš potreboval več ostalih sestavin...je pa res da drobtine povlečejo vlago nase in bolj zapolnijo ribico.Če želiš pa pred peko posipaš po ribicah preostanek mase, ki se lepo hrustljavo zapeče.Če pa boš kruh pekel ali ga kupil, pol ga zmelji za drobtine, pol pa nareži na kocke in imaš brezglutenske krutone za raznorazne juhe, solate...
Imam namen da razvajam v soboto svoje riboljubce s sardelicam, pripravljenim po tem receptu.
In iskreno upam, da bo tete "Ribica" dobre volje, ter da mi bo ,ne samo očistila, ampak da mi bo tudi filirala ribice. Ker jaz jih še nikoli nisem 
.
Smarty, ker boš prvič filala sardele ti svetujem za v prvo spodnji recept, je bolj mediteranski...zgleda, da bo treba res en poulični tečaj nrdit..pa bomo še malo nakladale vmes.Prejšni vikend sem 5 kg filirala,je slikca v albumu.
Filirat sardelo je res znanost :(
, a se sardele za omenjeni mediteranski recept drugače filira , kot za tega (ki je, mimogrede, tudi mediteranski
)?
lp
Vrtejbenka, hvala! V vsakem primeru, poročilo bo.
Joj, Hedonist... ti si dal toliko rib in ribic skozi svoje roke, da filiranje (predvidevam) imaš v malom prstu. Jaz nikoli nisem ribo filirala, in mi je to višja znanost. Ker ne vem kam naj jo primem, kje povlečem... Ampak, tudi trma nekaj velja :).
Mišzmoke, beri me prosim...Smarty sem napisala, da ker bo prvič filala, to pomeni nadevala sardele, ji svetujem spodnji recept, ki je zame bolj mediteranski in predvsem lažji za filat...masa je bolj homogena, se lepo namaže ker ima sir in več olja...nikjer ni bilo govora o drugačnem načinu filiranju ribic.
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Skutna pita
Fini mini Bamboloni