Piščančja juha

močna piščančja juha z rezanci

   ID recepta: 20576izvor: Slovenia

    juhe in zakuhe: mesne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: 4

Sestavine

500 g piščančjih hrbtov

1 manjša rdeča paprika

1 srednje velik korenjček

1 velika čebula (po možnosti rdeča)

1 strok česna

1 jajce

2 veliki žlici riža

1 žlica ocvirkov z mastjo

jušna kocka

sol

poper

žafranika

zelana - posušena (list drobljen)

jušni rezanci

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na stopljenih ocvirkih popečemo piščanjčje hrbte. Popečene umaknemo v posodo in na obstoječi masti ( v isti posodi) prepražimo čebulo in korenje. Ko zlato zarumeni, dodamo strt strok česna in na koščke narezano papriko in riž. Pražimo cca. 2 minuti. Dodamo popečene piščančje hrbte, še malo prepražimo in zalijemo s 750 ml mlačne vode. Dodamo jušno kocko (sam raje dodam govejo) in vse skupaj pustimo vreti 20 minut, da se hrbti dobro prekuhajo in delno odstopijo od kosti.

Po dvajsetih minutah kuhanja vzamemo ven hrbte in jih delno ohladimo. Med hlajenjem piščančjih hrbtov dodamo juhi začimbe - žafraniko, zeleno, sol, poper) in pustimo vreti na zmernem ognju še 10 minut. V tem času piščančjim hrbtom odstranimo kosti (kosti in kožo zavržemo), manjše kose piščanca pa vrnemo v juho in pustimo vreti še 5 minut.

V vrelo juho dodamo razžvrkljano jajce. Jušne rezance skuhamo z dodatkom vegete in jih kasneje speremo z mlačno vodo.

Rezance dodamo juhi in jed je gotova.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Sam uporabljam piščančje hrbte, lahko pa uporabite tudi druge dele piščanca.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2713

Objavljeno 8.8.2015 ob 11:53

Zakaj se rezanci, po kuhanju z vegeto, operejo ?

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 8.8.2015 ob 12:26

Hej SMARTY1 ..zato,da se spere dodatni škrob in ima juha bolj svež okus.Jaz vedno rezance skuham posebej,nekateri pa rezance skuhajo kar v juhi,ki pa po mojem okusu dobi pre-škrobast okus.

  

kuha že od: 4.10.2013

Št. objav: 76

Objavljeno 9.8.2015 ob 2:56

Kaj pa z rizem?

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 9.8.2015 ob 7:32

Jaz vedno kuham rezance v juhi. Je pa velika razlika če kuhas domače rezance oz. "trgovinske". Po mojem okusu je juha premastna. Že hrbti so dovolj mastni, potem pa še ocvirki in jusna kocka.

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 9.8.2015 ob 9:09

@Alisea..riž se s praženjem kristalizira in ga ni treba spirati.

@fasalus..Se strinjam z rezanci ,za juho pa stvar okusa,gre za samostojno jed,podobno kislim juham ob 1h zjutraj na raznih žurkah in porokah :)

  

kuha že od: 4.10.2013

Št. objav: 76

Objavljeno 9.8.2015 ob 14:31

Žalosten

Ja ampak kaj ga pol ure skuhas v juhi in potem kaj z njim?? Dodas se rezance? Mi mi ni jasno

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 9.8.2015 ob 15:08

Vesel

Ja,tudi mene zanima zakaj riž in rezanci skupaj v juhi? Pa l.p.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17384

Objavljeno 9.8.2015 ob 15:55

Vesel

In zakaj ne, če gre za bolj ali manj enolončnico?

  

kuha že od: 2.8.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 9.8.2015 ob 21:11

Zelo vesel

Prosim,da poskusite :)

@ Alisea..ker gre zgolj za dve žlici riža,se ga kristalizira in skuha z ostalimi sestavinami,hkrati pa poje.

@banany..obstajajo riževi rezanci,ker pa sem se odločil za riž,rezance in jajce skupaj,sem pa glede na okus,ki mi seveda paše izbral slednjo varianto.

@rimljanka..tako je...gre za zakuho med juho in enolončnico,ki je mišljena kot glavna jed,hkrati ne pretežka za zvečer(kljub temu,da vsebuje ocvirke).

Zahvaljujem se vam za vsak komentar in konstruktivno kritiko.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4725

Objavljeno 10.8.2015 ob 13:21

Mene pa najbolj rajca tista žlica masti z ocvirki:) mislim, da da župci povsem novo dimenzijo in komi čakam, da tale recept preizkusim :) tko da Atara, hvala da si delila recept z nami :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.