Polnjena bamija v tempuri

bamija ali okra, polnjena s pehtranovo skuto, ocvrta v tempura testu

   sprememba: 29.7.2015ID recepta: 20543

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: 2 osebe

Sestavine

10 mladih plodov bamije

100 g pasirane (domače) skute

pest pehtrana

1 strok česna

sol

poper

 

osnovno testo za tempuro

olje za cvrtje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej zamešamo skuto s sesekljanim pehtranom, strtim česnom, solimo in popramo po okusu.

Bamije operemo in po dolžini razpolovimo, postrgamo ven semena in z dresirno vrečko napolnimo skuto v vsako polovico. Stisnemo polovice skupaj in damo za 20 minut v skrinjo.

Zamešamo testo za tempuro in takoj ocvremo.

Tempura: skodelico moke zamešamo s skodelico ledene vode, v kateri smo razmešali rumenjak. Testo zmešamo zelo na hitro, da ostanejo še grudice.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2713

Objavljeno 28.7.2015 ob 13:15

Bamijo poznam, sem jo obirala in jedla. Še dan danes jo kuham.

Zanima me, kako spraviš 200g skute, v 10 kom. mlade bamije??

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 28.7.2015 ob 13:34

Prvič vidim to bamijo, mi pa kar sem sedaj prebrala na stričku googlu deluje zelo zanimiva rastlinca...a se jo da kupit kje pri nas?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15316

Objavljeno 28.7.2015 ob 14:46

Bamijo oziroma okro včasih vidim v Leclercu, svežo. Sicer pa se večinoma dobi suha, v Bosni jo veliko sušijo in nizajo kot verižico, tako jo lahko uporabljajo skozi vse leto. Ko sušeno bamijo kuhaš z mesom in zelenjavo, spusti bamija sluz in se tako jed po naravni poti zgosti.

Svežo pa uporabljam kot dodatek drugi zelenjavi, ali jo dam v pekač k piščancu - to sem pa pobrala v eni kuharski knjigi o grških jedeh.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6067

Objavljeno 28.7.2015 ob 14:51

Tudi meni je prišla na misel ista misel, kot Smarty. NIsem sicer navdušenka nad bamijo, ampak saj sveža tudi spusti sluz.

Mene pa zanima, kako narediš osnovno testo za tempuro?

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1320

Objavljeno 28.7.2015 ob 15:23

Bamijo sem pred par leti posejala in je kar lepo zrasla. Tudi okusna je. Letos pa imamo samo eno sadiko, ne vem, če nam bo sploh rodila.

Osnovno testo za tempuro pa je tako kot za palačinke, le da je gostejše, lahko pa se doda še riban parmezan, namesto vode pa pivo.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6067

Objavljeno 28.7.2015 ob 15:25

Daga, ne to ni recept za testo za tempuro.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15316

Objavljeno 28.7.2015 ob 17:20

Tempura se naredi z vodo, pšenično moko, oljem, doda se lahko malo škroba, da je bolj rahla, jajce (po nekaterih variantah dodajajo le beljak), tudi kakšna začimba.

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1320

Objavljeno 28.7.2015 ob 18:28

Res sem nekoliko poenostavljeno napisala, a sem zdaj ponovno preverila recept na portalu "la prova di cuoco"

na RAI 1, kjer poleg drugih kuharjev, kuha tudi Anna, ki je 20.5.2015 povedala svoj recept in sicer:

300 g moke

1 žlica olja

10 g kvasa

1 rumenjak

sneg 1 beljaka, ki se ga vmeša v zadnji minuti.

Anna pravi, da je receptov malo morje, njej pa je gornji najljubši, oz.se njej najbolje obnese.Hkrati pa pove, da se lahko doda sir, razna sesekljana zelišča itd. kar je pač komu všeč.

Če si boste oddajo ogledale, je ta recept po 24 minuti oddaje.

Pa še to: Na portalu Primorskih novic pa je prav danes objavljena slika nasada bamije ali okre ali sleza, kakor se pač temu reče, v Vipavski dolini.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6067

Objavljeno 28.7.2015 ob 19:00

Daga, tale recept je verjetno čisto korektno univerzalno testo za pohanje oz. beer batter.Tempura je zelo lahko, precej tekoče in zelo mrzlo testo za pohanje. Prvo in drugo nista primerljiva (kot rižota in pilaf) :) Cutie patootie Curtis Stone zelo lepo razloži. : https://www.youtube.com/watch?v=W5lsPMiAKZc

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1320

Objavljeno 28.7.2015 ob 20:41

Ja, Vanja_v_ZDA, gotovo sem razumela "cev za bev" ali kot bi rekel moj vnuk "cev za tubo". Verjamem ti in nič ne ugovarjam.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.