Rozbif na žaru z mladim krompirjem in mešano zelenjavo

Name: Rozbif na žaru z mladim krompirjem in mešano zelenjavo
Total time: 60 min
Yield: Za 4 osebe.
Ingredients: 4 zrezki rozbifa, približno 1 cm debeli; 8 srednje velikih mladih krompirjev; solni cvet in sveže zmleti črni poper; fino mleta morska sol; olivno olje; 1 srednje velika zelena bučka; 1 rdeča paprika; 1 rumena paprika; 1 majhen melancan; 250 g svežih šampinjonov; mešanica posušenih zelišč (rožmarin, timijan, origano, žajbelj); rastlinsko olje

okusen goveji zrezek z dišečo zelenjavo

sarabande

Rozbif na žaru z mladim krompirjem in mešano zelenjavo

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe.

4 zrezki rozbifa, približno 1 cm debeli

8 srednje velikih mladih krompirjev

solni cvet in sveže zmleti črni poper

fino mleta morska sol

olivno olje

1 srednje velika zelena bučka

1 rdeča paprika

1 rumena paprika

1 majhen melancan

250 g svežih šampinjonov

mešanica posušenih zelišč (rožmarin, timijan, origano, žajbelj)

rastlinsko olje

Način za kuhanje

Postopek

Približno eno uro pred peko vzamemo meso iz hladilnika in ga pokritega pustimo, da se nekoliko ogreje.

Vso zelenjavo operemo, posušimo in narežemo na kockice. Šampinjone očistimo in narežemo na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti).

Mladi krompir skrtačimo, operemo, posušimo in narežemo na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti).

Močno segrejemo debelo ponev in v njej hitro na zelo malo rastlinskega olja spečemo šampinjone, da lepo porjavijo in močno zadišijo. Pečene šampinjone damo v skledo.

Dodamo še kanček rastlinskega olja, hitro opečemo še paprike in jih tudi damo k šampinjonom. Bučko in melancan opečemo brez dodajanja olja in dodamo k šampinjonom in paprikam.

Zelenjavo začinimo s fino mleto morsko soljo, mešanico posušenih zelišč in nekaj olivnega olja. Dobro premešamo in shranimo na toplem.

V debelo ponev prilijemo nekaj rastlinskega olja in na njem spečemo mlad krompir.

Zrezke rozbifa po okusu jedcev spečemo na žaru ali v rebrasti ponvi. Pustimo, da si jih jedci sami solijo s solnim cvetom in začinijo s poprom.

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5047

Objavljeno 8.6.2015 ob 15:53

A se mu reče rozbif zato ker je roza ? Drgač pa, kolega Sarabande priznaj, da si vzorec na mesu natedu z šablono in pegleznom , haha......čisto zares pa, odlično, kot večina receptov izpod tvojih rok :)

uporabno

Vesnuska

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 8.6.2015 ob 18:50

Izraz verjetno prihaja iz angleške besedne zveze ''roast beef''. Vzorec je pa res vrhunski. Imam 2 v družini, ki bi tole z veseljem pojedla in jima bom to v kratkem tudi pripravila.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!